Estudio y análisis del riesgo en caso de intoxicación por brote Eta en consumo de: Queso fresco.
2018
Escárraga Mora, Julián Leandro | Taborda Taborda, Elizabeth | Castrillón Pérez, Carlos Andrés | Montalvo, Adriana Milena | Carvajal Ríos, July Alejandra | Alava Viteri, Clemencia Del Socorro
El contenido del trabajo comprende el desarrollo de las fases de Análisis del Riesgo que se presentan en una población determinada, en el contexto de un caso en una institución educativa, generado por la ingestión de un queso fresco contaminado por Staphylococcus aureus. En este documento se dará a conocer el análisis de riesgos como un proceso que comprende tres etapas: Evaluación del Riesgo, Gestión del Riesgo y Comunicación del Riesgo.
Show more [+] Less [-]The content of the document includes the development of risk analysis phases that occur in a given population, in the context of a case in an educational institution, generated by the ingestion of a fresh cheese contaminated by Staphylococcus aureus. This document will present the risk analysis as a process that includes three stages: Risk Assessment, Risk Management and Risk Communication.
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