Planteamiento de un sistema de gestión de calidad para exportar agua de coco embotellada con destino a la Unión Europea.

Diagrama de flujo obtención de agua de coco, sistemas para el diseño del SGC, principios BPA, principios BPM, Principios HACCAP, Principios De Gestión De la calidad de IsSO 9001

Este trabajo se enfoca en la contextualización de los sistemas de gestión de calidad que debe tener una empresa con una proyección de exportación en este caso “Agua de Coco embotellada” a la Comunidad Económica Europea. De esta manera se trata de crear un sistema de gestión de calidad para dicho fin, partiendo de la norma que regula la exportación de este tipo de alimento y su fabricación en la presentación del producto. Teniendo en cuenta la importancia que tienen la parte de inocuidad en la producción alimentaria a nivel nacional e internacional, siendo eslabón de la calidad para la competitividad que tiene los alimentos, enfatizando que existen debilidades en los sistemas de calidad de alimentos procedentes de países en desarrollo como lo es Colombia.

This work focuses on the contextualization of the quality management systems that a company with an export projection in this case must have "Coconut Water bottled" to the European Economic Community. This is to create a quality management system for this purpose, based on the rule that regulates the export of this type of food and its manufacture in the presentation of the product. Bearing in mind the importance of the safety part in food production at the national and international level, being a link of quality for the competitiveness of food, emphasizing that there are weaknesses in food quality systems from developing countries as is Colombia.