Authentication of grape seed oil by isotopic analysis of carbon 13C/12C EA-IRMS | Идентификация подлинности масла виноградных семян методом изотопного анализа углерода 13С/12С EA-IRMS

English. Grape seed oil is a premium vegetable oil with high biological activity. The growing demand for the product and the expansion of the geography of supplies increase the risk of this oil falsification in terms of raw materials, method of production, and place of origin. Mass spectrometry of stable carbon isotopes (IRMS 13C/12C) is one of the most informative methods; it often used to detect counterfeits of vegetable oils. The ratio 13C/12C isotopes depends on the path of photosynthesis, generic and varietal composition, weather conditions, provenance. The indicator is determined for most vegetable oils, however, data on grape seed oil could not be found in the available literature. The possibility of using the EA-IRMS 13C/12C for rapid detection of counterfeit oils is considered. The ratio of 13C/12C isotopes for four commercially available grape oils was analyzed. The direct pressed grape oil provided by the Fanagoria ART was used as a reference sample. The specimen is unquestionable in both the raw material and the region of origin. This product is obtained by direct pressing technology without the use of organic solvents. For this sample, a comparison was made between the isotopic carbon composition of the oil and the alcohol portion of the wine produced from the same batch of grapes. The study showed that the isotope ratio of 13C/12C for the reference sample was –27.87(± 0.10). For other images, the range of values ranged from –28.03 to –28.86. The difference between oil and wine was in average of 0.870/00 (0.77–0.970/00). The isotopic ratios of 13C/12C do not change over time and depend on the provenance, grape cultivation conditions, and oil production method. The EA-IRMS together with other analysis methods can be used to identify the authenticity of grape seed oil, including geographical origin of it.

Russian. Масло виноградных семян является премиальным растительным маслом, обладающим высокой биологической активностью. Растущий спрос на продукт и расширение географии поставок увеличивают риск его фальсификации по сырью, способу производства, месту происхождения. Метод масс-спектрометрии стабильных изотопов углерода (IRMS 13С/12С) один из наиболее информативных и часто используемых в целях выявления подделок растительных масел. Соотношение изотопов 13С/12С зависит от пути фотосинтеза, родовой и сортовой принадлежности, погодных условий, места произрастания. Показатель определен для большей части растительных масел, однако данные по маслу виноградной косточки в доступной литературе обнаружить не удалось. Рассмотрена возможность использования метода EA-IRMS 13С/12С для оперативного выявления контрафактного масла. Проведен анализ отношения изотопов 13С/12С для четырех коммерчески доступных виноградных масел. В качестве контрольного образца использовали виноградное масло прямого отжима, предоставленное компанией "Фанагория". Образец не вызывает сомнений в подлинности как по сырью, так и региону происхождения. Данная продукция получена по технологии прямого отжима без использования органических растворителей. Для образца проводили сравнение изотопного состава углерода масла и спиртовой части вина, произведенного из той же партии винограда. Показано, что отношение изотопов 13С/12С для контрольного образца составило –27,87(±0,10). Для других образов разброс значений составил от –28,03 до –28,86. Разность между показателями масла и вина в среднем составила 0,870/00 (0,77–0,970/00). Показатели изотопных отношений 13С/12С не меняются со временем и зависят от места происхождения, условий выращивания винограда и способа производства масла. Метод EA-IRMS совместно с другими методами анализа может быть использован для идентификации подлинности масла виноградной косточки, в том числе по его географическому происхождению.