High stearic sunflower hybrid Stearin | Высокостеариновый гибрид подсолнечника Стеарин

English. In 2024, a sunflower hybrid Stearin was introduced to the State Commission of the Russia Federation on testing and protection of breeding achievements. This hybrid has oil of altered quality, with high contents of oleic and stearic acids that significantly increase oil oxidative stability. Sunflower oil produced of hybrid Stearin seeds is differed with high content of a sum of saturated fatty acids, up to 21.3%, mostly due to increased content of stearic acid, up to 13.3%. Oleic acid content is 75.4%, and linoleic – no more than 3%. Such fatty-acid composition causes a high induction period in oil oxidation; it is by 1.4 times more than the high oleic oil has and by 6.2 times than in common sunflower oil. Highly oleic, highly stearic sunflower hybrid Stearin was developed specially to produce semi-solid natural oil with high oxidative stability that is a healthy alternative to palm oil and to partially hydrogenated fats. The originator of the sunflower hybrid Stearin is the V.S. Pustovoit All-Russian Research Institute of Oil Crops.

Russian. В 2024 г. в Госкомиссию РФ по испытанию и охране селекционных достижений передан гибрид подсолнечника Стеарин с изменённым качеством масла за счёт высокого содержания в нём стеариновой и олеиновой кислот, что значительно повышает стойкость масла этого гибрида к окислению. Масло, получаемое из семян гибрида Стеарин, отличается высоким содержанием суммы насыщенных жирных кислот – до 21,3%, главным образом за счет повышенного содержания стеариновой кислоты – до 13,3%. Количество олеиновой кислоты составляет 75,4%, а линолевой – не более 3%. Такой жирнокислотный профиль обуславливает высокий индукционный период в окислении масла: в 1,4 раза больше, чем у высокоолеинового масла, и в 6,2 раза больше, чем у обычного подсолнечного масла. Высокоолеиновый высокостеариновый гибрид Стеарин был выведен специально для производства полутвердого натурального масла с высокой оксистабильностью, являющегося полезной для здоровья альтернативой пальмовому маслу и частично гидрогенизированным жирам. Оригинатор гибрида подсолнечника Стеарин – ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК.