Cassava flour productivity in the North of Minas Gerais | Produtividade de farinha de mandioca no Norte de Minas Gerais

English. Cassava is one of the most important sources of energy for human consumption, especially for low-income populations. Its root stores a large amount of starch, in addition to being used as a raw material in numerous industrial products. It also plays an important role in generating employment and income, especially in the poor areas of the Northern Region of Minas Gerais. The objective of this work was to evaluate five varieties of cassava, aiming to promote the improvement of competitiveness in the agro-industrial chain of cassava in the North of Minas Gerais, in order to identify the best variety for the production of flour. The experiment was carried out from November/2018 to January/2020, on the São Geraldo farm of the Federal Institute of Education and Science and Technology of Northern Minas Gerais (IFNMG) in the municipality of Januária-MG, under rainfed conditions. The characteristics of tuberous root yield, starch content, yield and flour yield were evaluated. The varieties used were: Castelão, IAC-12, Canela de Ema, Projetinho and Olho Roxo. The harvests took place at 8, 10, 12 and 14 months of age of the plants. The Castelão variety can be harvested, ten months after planting, for the production of flour and starch, as long as it presents starch content and flour yield above 30%. The highest flour yields were obtained by the varieties Olho Roxo (38.0 bags of flour of 50 kg per hectare) and Projetinho (31.33 bags of flour of fifty kilos per hectare), after 14 months of age.

Portuguese. A mandioca é uma das mais importantes fontes de energia para alimentação humana, principalmente para as populações de baixa renda. Sua raiz armazena uma grande quantidade de amido, além de ser utilizada como matéria-prima em inúmeros produtos industriais. Tem ainda papel importante na geração de emprego e de renda, notadamente nas áreas pobres da Região Norte de Minas Gerais. O objetivo do trabalho foi avaliar cinco variedades de mandioca, visando promover a melhoria da competitividade na cadeia agroindustrial de mandioca no Norte de Minas Gerais, visando identificar qual a melhor variedade para produção de farinha. O experimento foi realizado entre novembro/2018 a janeiro/2020, na fazenda São Geraldo do Instituto Federal de Educação e Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais (IFNMG) no município de Januária-MG, em condições de sequeiro. Foram avaliadas as características produtividade de raízes tuberosas, teor de amido, rendimento e produtividade de farinha. As variedades utilizadas foram: Castelão, IAC-12, Canela de Ema, Projetinho e Olho Roxo. As colheitas ocorreram aos 8, 10, 12 e 14 messes de idades das plantas. A variedade Castelão pode ser colhida, aos dez meses após plantio, para a produção de farinha e amido, desde que apresente teores de amido e rendimento de farinha acima de 30%. As maiores produtividades de farinha foram obtidas pelas variedades Olho Roxo (38,0 sacos de farinha de 50kg por hectare) e Projetinho (31,33 sacos de farinha de cinquenta quilos por hectare), após 14 meses de idade.