Evaluation de la qualité de lait de vache à partir de - la qualité physico- chimique de l'eau d'abreuvement

d'essais Résumé Pour évaluer la qualité de lait de vache dans cinq exploitations bovines de la région de Tlemcen (2 fermes dans la région de Tlemcen, 1 ferme dans la région de sebdou (Sideldjilali), 2 fermes dans la région de remchi (Ain-Youssef)). On a étudié plusieurs paramètres physico-chimiques de l'eau d'abreuvement pouvant influencer la qualité du lait. Les analyses physico-chimiques des différents paramètres réalisés sur le lait et l'eau d'abreuvement des vaches des exploitations, montrent que les paramètres de l'eau sont conformes aux normes des eaux potables, et permettent d'avoir une bonne qualité physicochimique du lait, le control permanent de la qualité de l'eau d'abreuvement, permet de préserver la santé des animaux, et par conséquent la quantité et la qualité du lait Mots clé: qualité lait, production laitière, l'eau d'abreuvement, paramètre physiquo-chimique de l'eau. Abstract: To assess the quality of cow's milk in five cattle farms in the region of Tlemcen (2 farms in the region of Tlemcen, one farm in the Sebdou (Sid-eldjilali), 2 farms in the area Remchi (Ain-Youssef)). We studied several physico-chemical parameters of drinking water can affect the quality of milk. The physico-chemical analyzes performed on différent parameters in milk and drinking water for cows farm, show that water parameters conform to drinking water, and allow to have a good physical chemical milk, the permanent control of the quality of drinking water, helps maintain the health of animals, and therefore the quantity and quality of milk Keywords: milk quality, milk production, drinking water, physiquo-chemical parameter of water.