Possibilitats d'ampliar el ventall d'espècies de bolets cultivables: estudis sobre la múrgola

Catalan; Valencian. En el present estudi es mostra la importància i l'estat de la recerca sobre el cultiu de la múrgola (Morchella sp.) com a una de les possibilitats d'ampliar el ventall actual de les espècies de bolets cultivables. Es parteix d'una visió global sobre la importància de la fungicultura i el cultiu de bolets com a activitat dintre el sector agrícola. Seguidament, es fa una revisió de la informació publicada sobre la múrgola i el seu cultiu. També es mostren les diferents experiències dutes a terme a l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (ESAB) en la línia de recerca iniciada sobre el cultiu de bolets. Finalment, es fa una anàlisi crítica sobre les expectatives que desperta la fungicultura, sobre la recerca realitzada a l'ESAB i sobre les possibilitats futures de desenvolupar-hi noves línies de recerca en fungicultura.

English. The present study shows the importance and «state of the art» of research on the cultivation of morels (Morchella sp.) as one of the possibilities of enlarging the number of edible fungus species in current culture. After a general view on the importance of mushroom growing in agriculture, we review the publications on morels and their cultivation. We also show the different experiences carried out at the «Escola Superior d'Agricultura de Barcelona» (ESAB) on morel mushroom growing. Finally, we make a critical review on prospective fungiculture, on the research developed at the ESAB and on possibilities of new research unes on fungiculture in the mentioned University centre.

Spanish; Castilian. En el presente estudio se muestra la importancia y el estado de los estudios sobre el cultivo de las colmenillas (Morchella sp.) como una de las posibilidades de ampliar la actual gama de especies de setas cultivables. Se parte de una visión global sobre la importancia del cultivo de setas como actividad dentro del sector agrícola, para seguir con una revisión de la información publicada sobre las colmenillas y su cultivo. Se exponen las distintas experiencias que se han llevado a cabo en la «Escola Superior d'Agricultura de Barcelona» (ESAB) en la línea de investigación iniciada sobre el cultivo de setas y finalmente, se hace un análisis crítico sobre las espectativas que despierta la fungicultura, sobre la investigación realizada en la ESAB y sobre las posibilidades futuras de desarrollar nuevas líneas de investigación.