Determinación de resistencias a antimicrobianos de cepas aisladas de diferentes quesos

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar una colección de cepas de diferentes muestras de queso (fresco, tierno, semicurado y curado), resistentes a un grupo de antibióticos en agar Mueller Hinton. Se aislaron un total de 56 cepas, de las cuales se eligieron 32 por su resistencia a ceftazidina y cefotaxima y se ensayó la resistencia de estas cepas frente a discos de antibióticos y a diferentes biocidas. El mayor número de resistencia se observó frente a los antibióticos ceftazidina (CAZ), cefotaxima (CTX), sulfonamida (S3) y en menor proporción a eritromicina (E). Con respecto a los biocidas, se observaron mayores resistencias frente a cloruro de benzalconio, cetrimida y PHMG. Las bacterias responsables de una mayor resistencia a los antimicrobianos utilizados fueron identificadas como Bacillus wiedmannii y Kurthia gibsonii. Bacillus wiedmannii se caracterizó por ser resistente a cefotaxima, ceftazidina y cefoxitina como antibióticos y a cloruro de benzalconio y a cetrimida como biocidas. Kurthia gibsonii se caracterizó por ser resistente a los mismos biocidas que la anterior bacteria y por ser resistente a ceftazidina, cefotaxima, eritromicina y sulfonamida como antibióticos.

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar una colección de cepas de diferentes muestras de queso (fresco, tierno, semicurado y curado), resistentes a un grupo de antibióticos en agar Mueller Hinton. Se aislaron un total de 56 cepas, de las cuales se eligieron 32 por su resistencia a ceftazidina y cefotaxima y se ensayó la resistencia de estas cepas frente a discos de antibióticos y a diferentes biocidas. El mayor número de resistencia se observó frente a los antibióticos ceftazidina (CAZ), cefotaxima (CTX), sulfonamida (S3) y en menor proporción a eritromicina (E). Con respecto a los biocidas, se observaron mayores resistencias frente a cloruro de benzalconio, cetrimida y PHMG. Las bacterias responsables de una mayor resistencia a los antimicrobianos utilizados fueron identificadas como Bacillus wiedmannii y Kurthia gibsonii. Bacillus wiedmannii se caracterizó por ser resistente a cefotaxima, ceftazidina y cefoxitina como antibióticos y a cloruro de benzalconio y a cetrimida como biocidas. Kurthia gibsonii se caracterizó por ser resistente a los mismos biocidas que la anterior bacteria y por ser resistente a ceftazidina, cefotaxima, eritromicina y sulfonamida como antibióticos.