Recomendaciones para certificar el uso sostenible del agua en el cultivo del aguacate en la comarca de la Axarquía

El buen uso del agua se está convirtiendo en un aspecto esencial en la producción de las explotaciones hortofrutícolas debido a factores medioambientales y políticos. Actualmente nos encontramos ante un panorama de escasez de agua estrechamente ligado a exigencias de sostenibilidad medioambiental tanto de la administración como del consumidor final. La sostenibilidad en la producción de alimentos es una preocupación cada vez mayor debido entre otros factores, al coste a medio y largo plazo que puede suponer el empleo de prácticas poco sostenibles con el medio ambiente. El objetivo principal del trabajo es analizar en qué medida las certificaciones existentes sobre el buen uso del agua en la producción de frutas y hortalizas responden a las demandas de los consumidores y garantizan un cultivo sostenible. El trabajo se centra en el cultivo del aguacate en la comarca malagueña de la Axarquía, un caso emblemático de producción hortofrutícola asociado a una grave problemática ambiental en torno al uso y gestión de los recursos hídricos. El trabajo analiza cuáles son las principales preocupaciones y necesidades de los consumidores en términos de sostenibilidad de los productos hortofrutícolas y revisa las certificaciones y estándares existentes en el mercado sobre el uso sostenible del agua en productos agrícolas. Además, se realiza un estudio económico para mostrar el impacto que tendrían las certificaciones sobre el precio final del producto, y se establecen recomendaciones sobre cómo mejorar los estándares existentes. Por consiguiente, este trabajo pretende ayudar en la elaboración de propuestas y posibles aplicaciones que den las garantías suficientes al consumidor sobre el uso sostenible y razonable de la utilización del agua en los productos que compra. Abstract The reasonable use of water is becoming an essential aspect in the production of fruit and vegetable farms due to environmental and political factors. We are currently facing a shortage problem in water supply closely linked to sustainability demands from the administration and from the final consumer. The sustainability in food production is a growing concern due to, among other factors, the cost in the medium and long term of practices that are not very sustainable with the environment. The main objective of this TFM is through the analysis of the existing tools that certify the reasonable use of water in the production of fruits and vegetables at a national level, to specify if these tools respond to the demands of consumers and guarantee a sustainable cultivation The project is focus on the avocado cultivation in the region of Málaga, Axarquía, an emblematic case of fruit and vegetable production associated with serious environmental problems around the use and management of water resources. This project analyzes which the main consumer concerns and needs are in terms of sustainability of fruit and vegetable products and review the current certifications and standards in the market about the sustainable use of water in agricultural products. Besides an economic study is hold to show the impact of these certifications on final price and settle recommendations about how to improve the current standards. Therefore, this study aims to help in the preparation of ideas and further implementations that gives enough guarantees about the sustainable and reasonable use of water in the products that the consumer buys.