Toxinfeções alimentares: da investigação à prevenção
2015
Viegas, Silvia | Oliveira, Luísa | Nunes, Luís Saboga | Costa, Lúcia | Calhau, Maria Antónia
Objetivos: Este artigo tem como objetivos descrever como os dados de investigação de toxinfeções alimentares podem ser usados como evidência científica para identificar boas práticas de segurança alimentar para o consumidor e divulgar o material educativo elaborado com base na informação dos perigos, fatores contributivos e condições associadas às toxinfeções alimentares que ocorreram em casas particulares em Portugal nos últimos anos (2009-2013), visando contribuir para a diminuição do risco destas doenças para a saúde dos consumidores, através da educação e literacia para a saúde.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge
