DETERMINAÇÃO DE CU, NI E ZN POR ICP-MS EM INFUSÕES DA ERVA-MATE COMERCIALIZADAS NAS REGIÕES DO SUL DO BRASIL
2013
Ana Paula Fleig SAIDELLES | Rosane Maria KIRCHNER | Érico Marlon de Moraes FLORES | Nara Rejane Zamberlan dos SANTOS | Joana Kirchner BENEDETTI | Litiele Cezar da CRUZ
Muito tempo antes de ser conhecida a composição da Ilex paraguariensis (erva-mate), os indígenas utilizavam a mesma não somente pelo seu paladar, mas principalmente por conhecerem seus benefícios. Neste trabalho foi feita a determinação e avaliação dos valores de concentração de metais na primeira e segunda infusão em erva-mate comercializadas e industrializadas nos estados da região sul do Brasil. Para as infusões das amostras foi utilizada água destilada deionizada aquecida a 80o C. Para a determinação dos metais foi utilizada a espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS). A concentração de cádmio, chumbo, cobalto, cromo, ferro e vanádio foram abaixo do limite de detecção (< LD = 0,3 μg.g-1). Na análise comparativa (ANOVA) da primeira infusão da erva-mate entre as diferentes regiões, verificou-se diferença significativa (p >0,05) para cobre e níquel. Quando aplicado o teste de Tukey, observou-se diferença signifi- cativa para cobre na primeira infusão da erva-mate oriunda do PR em relação à produzida no RS e SC. Para níquel, a diferença foi significativa entre as infusões obtidas de ervas-mates produzidas no RS e de SC. Para Zn foi observado a menor variação de concentração entre as regiões e as duas infusões. Considerando a concentração de elementos, nas regiões estudadas, estes estão presentes principalmente na primeira infusão diminuindo de forma significativa na segunda infusão e decrescendo mais nas demais. Desta forma o chimarrão, infusão da erva-mate, nos estados do sul do Brasil, encontra-se com baixa concentração de metais e, conseqüentemente, baixo risco a saúde para a população consumidora da tradição.
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