Etude comparée de trente-huit diatomées de différentes origines
1987
Michel Serrano | Philippe Catherinaud | Michael Paetzold
Cette étude propose la comparaison de trente-huit diatomées utilisées pour la filtration des vins. Les principales caractéristiques physiques sont mesurées ainsi que les enrichissements possibles en certains cations et les risques d'apparition d'odeur étrangères. L'équivalence des différents adjuvants étudiés est donnée sous forme de tableau. +++ This study is about a comparison of 38 diatoms used in wine filtration. The main physical characteristics, the enrichment of some cations and the risks of particular smells were measured. The values relating to the different adjuvants are tabulated.
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