Деякі важливі фізико-хімічні показники ряду мінеральних вод, які широко застосовуються в побуті

Проблематика. Якість води є одним із найважливіших факторів, що мають визначальний вплив на організм людини. Мета. Дослідження низки фізико-хімічних важливих показників мінеральної води, які визначають її вплив на організм людини. Методика реалізації. Вивчали основні критерії, що стосуються якості питної води: рН, окисно-відновний потенціал (ОВП), загальну твердість, загальне мікробне число. Також важливе значення має показник загальної токсичності води, який визначається методом біотестування та надає об’єктивну оцінку впливу досліджуваного зразка на організми. Результати. Отримані результати свідчать, що рН досліджуваної води знаходиться в межах, встановлених існуючими нормативами для питної води. Всі зразки мають слабколужну реакцію рН (7,1–8,39). Загальна твердість води знаходиться в межах 1,5–7 ммоль.екв/дм3 та відповідає даним виробника і встановленим існуючим нормативам. Винятком є вода марки “Smarty Family”, жорсткість якої трохи нижча показника, зазначеного на етикетці. Всі вивчені проби дитячої мінеральної води мали значення показників схожості та енергії проростання, вищі за контроль (дистильована вода). Це вказує на відсутність загальної токсичності та на збалансованість вмісту солей у досліджуваних зразках. Значення цих показників у зразках мінеральної природної столової та мінеральної природної лікувально-столової води нижчі, ніж у контролі. Виняток становить вода “Миргородська лагідна”, показники якої майже не відрізняються від контролю. Що стосується показника ОВП, жодна марка води не відповідає величинам ОВП біологічних рідин організму людини, зокрема й дитини. Більшість зразків мінеральних природних столових і мінеральних природних лікувально-столових вод (за винятком води марок “Поляна квасова” та “Боржомі”) мають підвищений вміст мікроорганізмів та не відповідають встановленим нормативам для фасованої води. Висновки. Досліджувані мінеральні природні столові та мінеральні природні лікувально-столові води можуть вживатись за призначенням, але за мікробіологічним показником та ОВП потребують подальшого контролю.