Descripción morfológica del tracto digestivo de Dormitator latifrons (Richardson, 1844) y comparación por estadios y sexos

El estudio del tracto digestivo de especies de la familia Eleotridae ha sido poco abordado a pesar de su importancia para entender la fisiología de los peces, su nutrición, asociaciones tróficas y aplicación en acuicultura. El chame Dormitator latifrons es una de las especies de la familia Eleotridae con gran potencial para la acuicultura, de la cual se conoce muy poco sobre su sistema digestivo. Este trabajo describe la morfología e histología del tracto digestivo de D. latifrons y compara las variables morfométricas entre estadios y sexos, en 127 ejemplares recolectados en un sistema de cultivo. A cada pez se le registraron los datos biométricos y posteriormente se extrajo el tracto digestivo el cual fue descrito, medido por secciones, y se fijaron fragmentos de tejido en formalina neutra al 10 % para análisis histológico. Las muestras de tejido fueron procesadas por la técnica de inclusión en parafina y teñidas con hematoxilina y eosina; los datos morfométricos fueron comparados entre estadios y sexos. El tracto digestivo estuvo compuesto por boca, faringe, esófago, estómago, intestino y ano; y cada sección presentó las cuatro capas de tejido concéntrico (mucosa, submucosa, muscular y adventicia/serosa) características del sistema digestivo de los peces. Morfológicamente lo más distintivo fue la presencia de un estómago tubular en forma de “I”, bien delimitado y con abundantes glándulas gástricas tubulares. La longitud y el índice intestinales fueron significativamente diferentes entre estadios y sexos, posicionando a los juveniles en el nivel trófico omnívoro mientras que los adultos se posicionan como herbívoros; el análisis por sexo mostró un índice intestinal significativamente menor en las hembras respecto a los machos. Los resultados muestran un comportamiento politrófico del chame D. latifrons que podría estar asociado al hábitat, a la disponibilidad de alimento, o la madurez sexual. La presencia de un estómago funcional permite clasificar a esta especie como gástrica y abre la posibilidad de estudios futuros sobre la fisiología digestiva de esta especie y composición de la dieta idónea para organismos cultivados, temas hasta ahora muy poco atendidos.