Indicadores de sustentabilidade na suinocultura de terminação : estudo de caso | Sustainability indicators in swine producing in the finishing phase : a case study

Os problemas ambientais da atividade suinícola resultam de uma relação entre recurso-resíduo representados, principalmente, pelo consumo de água e a produção de dejetos. O uso de indicadores na suinocultura viabiliza direcionar estratégias de sustentabilidade, portanto há uma necessidade de planejamento e de especificidade de informações. Este trabalho buscou caracterizar o perfil da atividade suinícola de terminação de um município através de indicadores, que permitam fazer uma relação das dimensões ambiental, socioeconômica e institucional com os índices de qualidade e condição dos cursos hídricos. Avaliou-se 41 unidades produtoras de suínos em fase de terminação (UPT). Através de um questionário foi realizado o levantamento de informações sobre o perfil dos suinocultores em cada UPT, quanto à qualidade de vida dos proprietários, número de animais e utilização de recursos hídricos. A partir destas informações, analisaram-se as dimensões propostas neste estudo (Socioeconômica, Ambiental e Institucional), divididas em 10 indicadores avaliados através de 16 critérios. Os indicadores representativos das três dimensões propostas foram enquadrados em baixo, médio e alto potencial. Os indicadores foram agrupados em um índice de “vulnerabilidade” ambiental em escala de microbacia. Para avaliar a condição dos cursos hídricos foi determinado o Índice de Qualidade da Água (IQA). No perfil geral das UPTs os suinocultores apresentam, em média, 53 anos de idade, sendo que 34% destes não concluíram o Ensino Fundamental. A mão-de-obra familiar caracteriza 100% das UPTs. A qualidade de vida, no meio rural, apresentou-se satisfatória. As estimativas de consumo hídrico diário e a produção de dejetos por UPTs foram, em média, 462,30 L.dia-1 e 5.011,28 L.dia-1 , respectivamente. geram, diariame As UPTs apresentaram um total de 27.395 animais que geram, diariamente, 205.462,5 litros de dejetos liquido, representando um volume anual de 203.407,87 m3 de dejetos líquidos. As classes do Índice de Microbacia (IMB) definidas a partir da matriz de enquadramento variaram em uma escala de 0,150 a 0,394, resultando nos intervalos de representatividade de Classe 2 e Classe 3 equivalentes a Resolução CONAMA 357/05. O IMB foi apresentado de forma espacializada para a microbacia em estudo. E, por fim, a qualidade das águas representada pelo IQA foi de 23,07%. O presente estudo permitiu propor indicadores para traçar o perfil da suinocultura de terminação de produtores cooperativados a uma agroindústria e, a partir destes, foi possível estabelecer uma relação de equilíbrio entre as dimensões ambientais, socioeconômicas e institucionais. Através do geoprocessamento foi possível simular o potencial alcance destes índices e diagnostica-los de acordo com as condições de relevo e hidrologia local. Evidencia-se a importância da coordenação, integração, sincronização e sinergia de indicadores locais para um gerenciamento de bacias hidrográficas que vise contribuir para um incremento na sustentabilidade. Este processo é viabilizado quando há integração entre recursos naturais, tecnológicos e institucionais.

The environmental problems of swine activity result from relationship between resource-waste represented, basically, by the consumption of water and the production waste. The use of indicators in swine farming makes it possible to direct sustainability strategies, therefore, there is a need for planning and specificity of information. This work sought to characterize the profile of finishing pig activity in a municipality through indicators, which make it possible to relate the environmental, socioeconomic and institutional dimensions to quality and condition indexes of water courses. Were evaluated 41 swine producing units in the finishing phase (UPT) were evaluated. Through a questionnaire, information was collected about the profile of pig farmers in each UPT, regarding the quality of life of the owners, the number of animals and the use of water resources. Based on this information, the dimensions proposed in this study (Socioeconomic, Environmental and Institutional) were analyzed, divided into 10 indicators evaluated using 16 criteria. The three proposed dimensions were framed in low, medium and high pollution potential to be evaluated as indicators and quantified in an index that reflects the environmental “vulnerability” on a microbasin scale. To assess the condition of water courses, the Water Quality Index (IQA) was determined. In the general profile of the UPTs, swine farmers are, on average, 53 years old, 34% of whom have not completed elementary school. The family workforce characterizes 100% of the UPT. The quality of life in rural areas was satisfactory. Estimates of daily water consumption and the production of waste by UPTs were on average 462.30 L.dia-1 and 5,011.28 L.dia-1, respectively. The sum of the UPTs presented a total of 27.395 animals that daily generate 205,462.5 liters of liquid waste, representing an annual volume of 203,407.87 m3 of liquid waste. The IMB classes defined from the framing matrix varied on a scale from 0.150 to 0.394, resulting in the Class 2 and Class 3 representativeness intervals equivalent to CONAMA Resolution 357/05. The Microbasin Index (IMB) was presented in a spatialized way for studied microbasin. Finally, the water quality represented by the IQA was 23.07%. The present study allowed us to propose indicators to trace the profile of finishing swine cooperative producers for an agroindustry and, from these, it was possible to establish a balance between the environmental, socioeconomic and institutional dimensions. Through geoprocessing, it was possible to simulate the potential reach of these indexes and to diagnose them according to conditions of relief and local hydrology. The importance of coordinating, integrating, synchronizing and synergizing local indicators is evident for the management of river basins that aim to achieve sustainability objectives. This process is made possible when there is integration between natural, technological and institutional resources.