Hur ser matkonsumtionen ut för barn i åldrarna 6-8 år i skolan och på fritidsverksamheten? : En enkätstudie | What does food consumption look like for children aged 6-8 years old in school and at after-school recreation center? : A survey study

Bakgrund Resultatet från Riksmaten – Barn 2003 konstaterade att barn i Sverige äter för mycket mättat fett, samt söta och salta livsmedel. Skolan är en plats som möjliggör tidig grundläggning av hälsosamma matvanor. Att tidigt i livet ha möjlighet att etablera hälsosamma matvanor kan påverka framtida livsmedelsval.  Syfte Syftet var att undersöka vad barn i åldrarna 6–8 år äter och dricker, barnens val av portionsstorlekar, samt antal portioner i skolan och på fritidsverksamheten (fritids), baserat på de vanligaste livsmedlen och dryckerna som serveras i skolan och på fritids. Metod Valet av metod för studien var en kvantitativ webbenkät. Målpopulationen var målsman till barn i åldrarna 6–8 år, utan födoämnesallergi eller annan sjukdom som påverkade livsmedelskonsumtionen hos barnen. Blandkost eller vegetarisk kost skulle konsumeras av barnet i skolan. Resultatet analyserades i SPSS där deskriptiva data, samt skillnadstester utfördes. Resultat Totalt ingick 97 respondenters svar i dataanalysen. Respondenternas barn hade en jämn fördelning mellan kön och åldrar. Alla respondenters barn åt lunch i skolan, medan frukost och mellanmål konsumerades i lägre grad. De som åt frukost på skolan/fritids valde vanligen en smörgås, bestående av ljust bröd med smör och ost. Till lunch varierade portionsstorleksvalet beroende på det efterfrågade livsmedlet. De största portionsstorlekarna tagna av barnen till lunch var falukorv och köttbullar. Det fanns en signifikant skillnad vid flickors portionsstorleksval av lasagne till lunch där flickor åt större portion än pojkar. Det fanns även en signifikant skillnad där pojkar valde en större portion av fil/yoghurt vid mellanmål jämfört med flickor. Till mellanmål åt de flesta av barnen en smörgås och en frukt. Vatten och mjölk var vanligast förekommande som dryck till lunch. Slutsats Fåtalet av respondenternas barn åt frukost i skolan, medan alla åt lunch. Mellanmål konsumerades i högre grad än frukost. Respondenternas barn konsumerade störst portionsstorlek av köttbullar, falukorv och fil. Tidigt kartläggande och identifierande av barns matvanor gör det möjligt för bland annat dietister att sätta in åtgärder, för att främja hälsosamma matvanor.

Background The results from Riksmaten – Children 2003 found that children in Sweden consumed too much saturated fats, accompanied by sweet and salty foods. School facilitates early establishment of healthy eating habits, which may influence future consumption. Objective The purpose was to investigate dietary consumption habits of children aged six to eight years old and review the children's choice of portion sizes, number of portions consumed in school and at the after-school recreation center, based on the most common dishes served in school and the after-school recreation center. Method A quantitative web survey was conducted. The target population were legal guardians of children aged six to eight years old, without food allergies or conditions that affected the children’s dietary consumption. The omnivorous or the vegetarian diet would be consumed by the children at school. The results were analyzed in SPSS, where descriptive data and group differential analyses were performed. Results In total, 97 respondents' answers were included in the data analysis. The respondents' children displayed an even distribution between age and gender. All the respondent's children ate lunch at school, a few ate breakfast, and the majority ate an in-between-meal.  Those who ate breakfast at school/ after-school recreation center, often chose a sandwich, consisting of white bread with butter and cheese. For lunch, the choice of portion size varied depending on the requested food. Two significant differences in portion size were found between girls and boys. The girls chose a larger portion of lasagna at lunch than the boys and the boys chose a larger portion of yoghurt when consuming in-between-meals compared to girls. For an in-between-meal, most of the children ate a sandwich and a fruit. Water and milk were the most common drinks to consume at lunch.  Conclusion Few of the respondents' children ate breakfast at school, while all of them ate lunch. In-between-meal was consumed to a greater extent than breakfast. The respondents' children consumed the largest portion sizes of the following foods: meatballs, sausage, and yoghurt. Early mapping and identification of children's eating habits makes it possible for dietitians, among other health practitioners, to implement measures promoting healthy dietary consumption habits.