Evaluación de la rentabilidad económica de la producción de chile de agua (Capsicum annuum L.) en el municipio de Santiago Apóstol, Ocotlán, Oaxaca

Tesis (Maestría de Ciencias en Economía Agrícola y de los Recursos Naturales)

En el Estado de Oaxaca se cultivan diferentes tipos de chile, pero en valles centrales destaca el Chile de agua y es la única región donde se siembra, es por ello que se considera como un símbolo de la horticultura regional. Con el objetivo de analizar los costos y determinar la rentabilidad y competitividad de la producción de chile de agua en el Municipio de Santiago Apóstol, Oaxaca, se consideraron variables como superficie cosechada, rendimiento, tipo y cantidad de fertilizantes y cantidad de jornales que emplean para las distintas actividades en un año de cosecha. El cultivo de chile de agua es rentable y competitivo por el uso de fertilizantes granulados y la realización de labores culturales oportuna y adecuada; así como por la aplicación de agroquímicos para el control de plagas y enfermedades; además de que tienen experiencia los jornaleros del trato del fruto durante la cosecha. A pesar de que gran parte de los productores siguen utilizando la tecnología convencional, algunos han implementado nuevos mecanismos que les ayude a reducir la mano de obra. A pesar del alza en los precios de los insumos, los indicadores de rentabilidad nos reflejaron que los productores siguen siendo competitivos, pero se debe de capacitar a los productores para evitar pérdidas totales con usos de mallas para la granizada o helada. La relación beneficio costo de producción es de 1.24, es decir, positiva, puesto que por cada peso invertido se recupera 1 peso con 24 centavos.

Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT