Condiciones de mercado para el espárrago en el Noroeste de México | Market conditions for asparagus in northwest Mexico

Spanish; Castilian. Este artículo explora las oportunidades de mercado para la producción de espárrago en el noreste de México. En él se busca presentar datos a partir del consumidor, que den certeza de una opción de desarrollo agrícola en esta región del país para tal propósito. Se parte del principio de que el mercado condiciona las estructuras de las organizaciones. La base metodológica se sustenta en el análisis de fuentes indirectas y en reportes anuales que hace la revista The Packer (The Packer's Fresh Trends 2021), especializada en estudios del consumidor en el área de frutas y hortalizas. La evidencia denota que el espárrago es un cultivo relevante para su establecimiento en esta región y que es rentable porque lo consumen segmentos de consumidores especializados, de buen nivel de ingresos económicos.

English. This article explores the market opportunities for asparagus production in northeastern Mexico. It seeks to present data from the consumer, which give certainty of an option for agricultural development in this region of the country for this purpose. It is based on the principle that the market conditions the structures of organizations. The methodological basis is based on the analysis of indirect sources and annual reports made by the magazine The Packer (The Packer's Fresh Trends 2021), specializing in consumer studies in the area of fruits and vegetables. The evidence denotes that asparagus is a relevant crop for its establishment in this region and that it is profitable because it is consumed by segments of specialized consumers, of good level of economic income.