Películas con alto poder antimicrobiano: Fundamentos, principales componentes extraídos de subproductos agroindustriales, y aplicaciones

English. In recent years, the packaging industry has begun to become aware of the environmental impact of the materials used in its products. The growing interest of consumers in greener options has led the industry to focus on research and development of alternatives that are not only more sustainable, but also maintain and improve product characteristics, guaranteeing longer shelf life and food safety. This article explores how some biological waste from the agricultural and agro-industrial chain, combined with antimicrobial agents, can be used to create biodegradable, active and intelligent packaging. These packages not only improve the quality of food, but also offer barrier properties that help preserve its safety until it reaches the final consumer.

Spanish; Castilian. En los últimos años, la industria del envasado ha comenzado a tomar conciencia sobre el impacto ambiental de los materiales utilizados en sus productos. El creciente interés de los consumidores por opciones más ecológicas ha llevado a la industria a enfocarse en la investigación y el desarrollo de alternativas que no solo sean más sostenibles, sino que mantengan y mejoren las características del producto, garantizando una mayor duración y seguridad alimentaria. Este artículo explora cómo algunos residuos biológicos provenientes de la cadena agrícola y agroindustrial, combinados con agentes antimicrobianos pueden ser aprovechados para crear empaques biodegradables, activos e inteligentes. Estos empaques no solo mejoran la calidad de los alimentos, sino que también ofrecen propiedades de barrera que ayudan a preservar su inocuidad hasta llegar al consumidor final.