Caracterização e Análise dos Processos Produtivos em Empresas Agro-Alimentares
2018
Gaspar, P.D. | Elias, M. | Pereira, C.D. | Andrade, L.P. | Pinheiro, R. | Paiva, T. | Soares, C.D. | Henriques, M. | Laranjo, M. | Potes, M.E. | Agulheiro-Santos, A.C. | Santos, F.C. | Silva, P.D. | Nunes, J. | Coutinho, P. | Carneiro, J. | Rodrigues, J.V. | Velho, M.V. | Araújo, M.A. | Ribeiro, M. | Santos, J. | Matias, J. | Gaspar, P.D. | Elias, M.
Através de um diagnóstico inicial baseado na análise do conhecimento, informação existente, recolha de informação e medição de parâmetros num conjunto de empresas (60) dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, lácteos e panificação apresenta-se através do presente relatório a caracterização dos processos e atividades produtivas em empresas do setor agroalimentar. Executando uma análise técnica ao estado da arte, através do estudo da organização das atividades produtivas, nível tecnológico e tendências no desenvolvimento de produtos, permite-se de acordo com a informação disponível realizar uma comparação das empresas em análise com a performance da indústria, globalmente, por região ou setor de atividade. Verifica-se através da análise ao presente relatório, quais os fatores que permitem a criação de valor no setor agroindustrial de uma forma contínua para a cadeia de valor organizacional. Por outro lado, entre os diversos pontos a melhorar, considerando as organizações em análise, destaca-se a cultura de inovação e a digitalização dos processos de produção (Indústria 4.0). Pretende-se, com a aplicação prática do conhecimento gerado pelo presente relatório, a criação de ferramentas que constituam soluções para a melhoria da gestão da produção que promovam a introdução de métodos de inovação na cultura e performance organizacional de forma a tornar as organizações do setor competitivas e com impacto nos mercados internacionais.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Universidade de Évora