Avaliação de riscos emergentes em géneros alimentícios tendo por base alertas rápidos comunitários

Mestrado em Engenharia Alimentar. Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia

O RASFF é um sistema de alertas rápidos através do qual foi possível analisar a evolução de notificações ao longo dos últimos 5 anos. Nesta análise foi possível observar um aumento geral do número de notificações, apesar de que no ano de 2022, houve um ligeiro decréscimo das mesmas. Isto indica uma crescente necessidade de priorizar e reforçar a segurança e qualidade dos géneros alimentícios disponibilizados para a população. De modo a avaliar o aparecimento, evolução e tendências de riscos emergentes em alimentos, foi fundamental monitorizar os compostos que estão a ser cada vez mais identificados no RASFF, permitindo à empresa tomar medidas preventivas e proativas para garantir a segurança alimentar e a satisfação dos seus clientes. Neste relatório, realizou-se uma análise abrangente a diversas categorias de perigo divulgadas no portal RASFF, recaindo especialmente no ano de 2022 e nos primeiros quatro meses de 2023. Apesar de não ter sido detetado nenhum risco emergente em 2022, alguns compostos requerem mais atenção, tais como, o fitossanitário Triciclazol, os patogénicos Vibrio vulnificus e Vibrio cholerae, as toxinas T-2 e HT-2 e a citrinina e os corantes Sudan, devido ao seu potencial para se tornarem em problemas mais significativos, visto aparecerem num produto em específico ou associados a uma origem em específico.

RASFF is a rapid alert system through which was possible to analyse the evolution of notifications over the last 5 years. In this analysis was possible to observe a general increase in the number of notifications, although in the year 2022, there was a slight decrease. This indicates a growing need to prioritize and strengthen the safety and quality of foodstuffs made available to the population. In order to assess the emergence, evolution and trends of emerging food risks, it was essential to monitor the compounds that are increasingly being identified in the RASFF, allowing the company to take preventative and proactive measures to guarantee food safety and customer satisfaction. In this report, a comprehensive analysis was carried out of the various hazard categories published on the RASFF portal, focusing in particular on the year 2022 and the first four months of 2023. Although no emerging risks were detected in 2022, some compounds deserve more attention, such as the pesticide residue Tricyclazole, the pathogens Vibrio vulnificus and Vibrio cholerae, the toxins T-2 and HT-2 and citrinin and Sudan dyes, due to their potential to become more significant problems, as they appear in a specific product or are associated with a specific origin.

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