Features of forming a unified value chain for creation of added value in the hops industry in Russia | Особенности формирования единой производственно-сбытовой цепочки создания добавленной стоимости отрасли хмелеводства в России

English. The hop growing industry has been considered as integrated production and supply chain for the creation of an added value, including the cycle of hop cultivation and production , the cycle of hop processing and the cycle of supply and sale of hop products to wholesale and small wholesale consumers. The study purpose was to identify all the costs incurred at each stage of the hop industry's production process and to identify the main problems holding back the industry's development at each cycle of the value chain. Methods of comprehensive analysis of official data on the industry from open sources were used, as well as methods of expert assessments, analogies, synthesis, and generalization of the data obtained. The relevance of the study is due to the need to revive and develop the domestic hop growing industry, since domestically produced hop products cover no more than 5% of the existing production need. The results of the study showed that the highest investment costs along the entire chain of the hop growing industry fall on the cycle of production and cultivation of hops, that is, the stage of agricultural production. Several problems are in the industry, such as the almost complete lack of Russian-made equipment, as well as comprehensive systemic (targeted) support for the industry and a shortage of qualified personnel. To solve the existing problems of the industry, it is suggested to develop a separate subprogram containing a set of measures intended for restoring hop cultivation in Russia and reducing the industry's import dependence.

Russian. Отрасль хмелеводства рассмотрена как единая производственно-сбытовая цепочка создания добавленной стоимости, включающей цикл производства и выращивания хмеля, цикл переработки хмеля и цикл поставки и реализации хмелепродукции оптовым и мелкооптовым потребителям. Цель исследования - выявление всех затрат, возникающих на каждой стадии этого производственного процесса, и выявление основных проблем, сдерживающих развитие отрасли на каждом цикле производственно-сбытовой цепочки. Использовали методы комплексного анализа официальных данных по отрасли из открытых источников, а также методы экспертных оценок, аналогии, синтеза и обобщения полученных данных. Актуальность исследования обусловлена необходимостью возрождения и развития отечественного хмелеводства, поскольку хмелепродукты отечественного производства закрывают не более 5% от потребности производителей. Результаты исследования показали, что наибольшие инвестиционные затраты по всей цепочке отрасли хмелеводства приходятся на цикл производства и выращивания хмеля, то есть стадию сельхозпроизводства. В отрасли наблюдается фактически полное отсутствие техники российского производства, а также комплексной системной (целевой) поддержки отрасли и дефицит квалифицированных кадров. Для решения имеющихся проблем отрасли предлагается разработать отдельную подпрограмму, содержащую комплекс мероприятий, реализация которых позволит восстановить хмелеводство в России и снизить импортозависимость отрасли.