Free radical oxidation as an indicator of milk quality | Свободно-радикальное окисление как показатель качества молока

English. The effect of plant antioxidative adaptogens at the level of free radical oxidation in the blood and milk of Holstein cows under industrial stress conditions was researched. The results are presented below. The scientific research was carried out at one of the livestock complexes situated in the Orel region, Russia, during the winter stall period. The state of the oxidant-antioxidant system was studied before and after the use of purple basil, garden spinach and lecithin in cows individually and in combination against the background of the main feeding. Four groups of Holstein cows of the 2nd lactation were composed. All the cows were fed with the basic diet and provided with the proposed additives in different combinations: cows of the 2nd group - purple basil + lecithin, the 3rd group - garden spinach + lecithin, the 4 group – purple basil + garden spinach + lecithin. The cows of group 1 were used as reference group. To improve the quality of milk, determined by a number of indicators, including indicators of the POL-AOS system in milk from Holstein cows, we recommend add basil (in a rate of 50 g per head), spinach (250 g per head) and lecithin (50 g per head) to the diet of cows. The greatest positive effect is achieved when all additives are applied simultaneously. Undoubtedly, milk quality improvement when the proposed composition was used occurs due to the reduction of stress-induced metabolic disorders in cows kept in industrial complexes.

Russian. Приводятся результаты научных исследований по влиянию растительных адаптогенов антиоксидантного действия на уровень свободно-радикального окисления в крови и молоке коров голштинской породы в условиях промышленного стресса. Научные исследования проводили на базе животноводческого комплекса АО "Картофельная Нива Орловщины" (с. Сабурово, Орловский р-н) в зимний стойловый период. Состояние оксидантно-антиоксидантной системы изучали до и после применения у коров базилика фиолетового, шпината огородного и лецитина по отдельности и в комплексе на фоне основного кормления. Сформировали 4 группы из коров голштинских коров 2-ой лактации. Коровы 2-ой, 3-ей и 4-ой групп получали предлагаемые добавки в разных вариантах: коровы 2-ой группы получали основной рацион (ОР) + базилик фиолетовый (БФ) + лецитин (Л), 3-ей группы – основной рацион (ОР) + шпинат огородный (ШО) + лецитин (Л), 4-ой группы – ОР + БФ + ШО + Л. Коровы 1-ой группы служили контролем и получали только ОР. Для улучшения качества молока, определяемого рядом показателей, включающих и показатели системы ПОЛ-АОС в молоке у голштинских коров, рекомендуем использовать в кормлении дополнительно к основному рациону базилик (в дозе 50 г на голову), шпинат (250 г на голову) и лецитин (50 г на голову). Наибольший положительный эффект достигается при их комплексном использовании. Улучшение качества молока при применении предлагаемой композиции происходит, несомненно, за счет снижения стресс-индуцированных метаболических нарушений у коров, содержащихся в условиях промышленных комплексов.