Metabolic effects of purple potato (Solanum tuberosum L.) dietary juice on rats (a pilot study) | Метаболические эффекты включения сока фиолетового картофеля (Solanum tuberosum L.) в рацион крыс (пилотное исследование)

English. Potato tubers are an important food source, containing high concentrations of vitamins C, B vitamins, macroelements, microelements. The aim of this study was to investigate the metabolic effects induced by the inclusion of juice from raw purple-fleshed potato tubers in the diet of white rats. The study included three groups of male non-linear rats. Every morning for a month, the experimental group received juice from purple-fleshed potato tubers, while the control groups received juice from common potatoes and drinking water. The following effects occurred during the treatment period. Compared to baseline values, the plasma content of calcium increased by 10.3%, magnesium by 33.3%, chloride by 6.63%, while alpha-globulin concentration decreased by 33.9%, bicarbonates by 55.9%, alkaline phosphatase activity by 41.3%. Compared to the negative control, the plasma content of urea increased by 31.2%, uric acid by 55.4%, potassium by 23.5%, potassium-sodium ratio by 22.4% and the index of osmotic resistance of erythrocytes in 0.9% sodium chloride solution by 74.7%, while concentration of total protein decreased by 5,0%, alpha-globulins by 34,3%, triglycerides by 26,7%, very low density lipoproteins cholesterol by 28,6%, and de Ritis coefficient by 20,0%. Compared to the positive control, the total antioxidant activity of blood plasma increased by 47.4%, while the concentration of alpha-globulin decreased by 29.1%, magnesium by 7.69%, aspartate aminotransferase activity by 22.6%, alkaline phosphatase activity by 28.9% and de Ritis coefficient by 30.0%. The following effects were observed in the post-treatment period. In rats of the experimental group, the plasma iron content increased by 32.4 and 25.8% compared to the negative and positive controls, respectively, the concentration of triglycerides decreased by 33.3% and very low density lipoprotein cholesterol by 33.3% compared to the positive control. The conclusion is that food consuming of juice of purple-fleshed potato tubers is healthy and effect body state positively.

Russian. Клубни картофеля — важный продукт питания с высоким содержанием витаминов С, В, макро- и микроэлементов. Изучали метаболические эффекты включения сока из неочищенных клубней картофеля с фиолетовой мякотью (КФМ) в рацион белых крыс. В эксперименте использовали три группы нелинейных крыс-самцов. В опытной группе каждое утро в течение 1 мес. животные получали сок из клубней КФМ, крысы из групп положительного и отрицательного контроля — сок из клубней обычного столового картофеля и питьевую воду соответственно. В период действия по отношению к фону у крыс, получавших сок, в плазме крови увеличилось содержание кальция на 10,3%, магния на 33,3%, хлоридов на 6,63%, уменьшилась концентрация альфа-глобулинов на 33,9%, бикарбонатов на 55,9%, активность щелочной фосфатазы на 41,3%. По отношению к отрицательному контролю в плазме крови повысилось содержание мочевины на 31,2%, мочевой кислоты на 55,4%, калия на 23,5%, калий-натриевое соотношение на 22,4% и показатель осмотической резистентности эритроцитов в 0,9% растворе хлорида натрия на 74,7%, уменьшилась концентрация общего белка на 5,0%, альфа-глобулинов на 34,3%, триглицеридов на 26,7%, холестерина в составе липопротеинов очень низкой плотности на 28,6%, снизился коэффициент де Ритиса на 20,0%. По сравнению с положительным контролем выросла общая антиоксидантная активность плазмы крови на 47,4%, снизилась концентрация альфа-глобулинов на 29,1%, магния на 7,69%, активность аспартатаминотрансферазы на 22,6%, щелочной фосфатазы на 28,9% и коэффициент де Ритиса на 30,0%. В период последействия у крыс из группы, получавшей сок, в плазме крови повысилось содержание железа на 32,4 и 25,8% по сравнению с отрицательным и положительным контролями, по сравнению с положительным контролем снизилась концентрация триглицеридов на 33,3% и холестерина в составе липопротеинов очень низкой плотности на 33,3%. Сделан вывод, что употребление в пищу сока из клубней КФМ оказывает на организм общеоздоровительный эффект.