Uso da linhaça na alimentação de vacas em lactação: perfil de ácidos graxos do leite com diferentes concentrações de linhaça | Use of flaxseed in the feeding of lactating cows: fatty acid profile of milk with different concentrations of flaxseed

Modulating the fatty acid profile of milk fat by increasing the polyunsaturated fatty acids (PUFA) present in the diet of lactating cows provides consumers with a food with nutraceutical properties. Flaxseed (Linum usitatissimum L.) is a lipid source used to feed dairy cows because of its high content of alpha-linolenic acid (C18:3 n-3). The aim was therefore to determine the composition, profile and fatty acid content of the milk of Holstein cows in a semi-confined system, fed different concentrations of linseed in the diet. Eight Holstein cows were used in a double Latin square experimental model. The lactating cows were grouped into two homogeneous 4x4 Latin Squares and distributed simultaneously over four 21-day periods. The treatments were: 1) Annual ryegrass pasture + corn silage + conventional concentrate without the addition of whole linseed (SL); 2) Annual ryegrass pasture + corn silage + conventional concentrate with the addition of 350g of whole linseed (CL 350); 3) Annual ryegrass pasture + corn silage + conventional concentrate with the addition of 750g of whole linseed (CL 750); and 4) Annual ryegrass pasture + corn silage + conventional concentrate with the addition of 1. 050g of whole linseed (CL 750). 050g of whole linseed (CL 1050). The flaxseed concentrations were divided evenly and offered at two feeding times, individually with the diet of each treatment. Milk samples, physiological parameters and blood samples were collected during the last three days of each period and analyzed for chemical composition and fatty acid profile. Milk production and composition showed no difference (P ≤ 0.05) between treatments. The concentration (g/100 g of fatty acids) of CLA C18:2 c9, t11 showed a difference (P ≤ 0.05) between the treatments, with 0.42; 0.47; 0.49; 0.53, respectively, with CL1050 being the treatment with the highest CLA content. The levels of C18:0 also differed, with 9.68; 11.30; 9.95; 11.70, respectively, between the treatments. The concentration of total cholesterol was within the desirable limit, but there was a difference (P ≤ 0.05) between the treatments, with the CL1050 treatment showing the highest level of this blood parameter. The results show an increase in CLA C18:2 c9, t11 in milk fat and changes in total cholesterol levels in cows. In conclusion, the supplementation of different concentrations of whole linseed in the diet of lactating cows increased the levels of C18:2 c9, t11 (CLA) concomitantly with the increase in doses of whole linseed and influenced the levels of C18:0. The fatty acid profile of the blood showed no difference with increasing doses of linseed.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES

A modulação do perfil de ácidos graxos da gordura do leite, por meio do aumento de ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) presentes na dieta das vacas em lactação, proporciona ao consumidor um alimento com propriedades nutracêuticas. A linhaça (Linum usitatissimum L.) é uma fonte lipídica utilizada na alimentação de vacas leiteiras em função de apresentar elevado teor do ácido alfa-linolênico (C18:3 n-3) na sua composição. Sendo assim, objetivou-se determinar a composição, perfil e teor de ácidos graxos do leite de vacas Holandês em sistema semiconfinado, alimentadas com diferentes concentrações de linhaça na dieta. Oito vacas da raça Holandês foram usadas em um modelo experimental de duplo Quadrado Latino. As vacas em lactação foram agrupadas em dois Quadrados Latinos 4x4 homogêneos e distribuídas simultaneamente ao longo de quatro períodos, de 21 dias. Os tratamentos foram: 1) Pastagem anual de azevém + silagem de milho + concentrado convencional sem a adição de linhaça inteira (SL); 2) Pastagem anual de azevém + silagem de milho + concentrado convencional com adição de 350g de linhaça inteira (CL 350); 3) Pastagem anual de azevém + silagem de milho + concentrado convencional com adição de 750g de linhaça inteira (CL 750); e 4) Pastagem anual de azevém + silagem de milho + concentrado convencional com adição de 1.050g de linhaça inteira (CL 1050). As concentrações de linhaça foram divididas uniformemente e ofertadas em dois horários de alimentação, individualmente com a dieta de cada tratamento. As amostras de leite, parâmetros fisiológicos e amostras sanguíneas foram coletadas durante os três últimos dias de cada período e analisadas quanto à composição química e perfil de ácidos graxos. A produção e composição do leite não apresentaram diferença (P ≤ 0,05) entre os tratamentos. A concentração (g/100 g de ácidos graxos) de CLA C18:2 c9, t11 apresentou diferença (P ≤ 0,05) entre os tratamentos, com 0,42; 0,47; 0,49; 0,53, respectivamente, sendo o CL1050 o tratamento com maior teor do CLA. Os níveis de C18:0 também apresentaram diferença, com 9,68; 11,30; 9,95; 11,70, respectivamente, entre os tratamentos. O colesterol total teve sua concentração dentro do limite desejável, porém apresentou diferença (P ≤ 0,05) entre os tratamentos, sendo o tratamento CL1050 o que apresentou maior nível desse parâmetro sanguíneo. Os resultados demonstram o aumento do CLA C18:2 c9, t11 na gordura do leite e mudanças nos níveis do colesterol total das vacas. Em conclusão, a suplementação de diferentes concentrações de linhaça inteira na dieta de vacas em lactação aumentou os níveis do C18:2 c9, t11 (CLA) concomitantemente com o aumento das doses de linhaça inteira e influenciou nos níveis de C18:0. O perfil de ácidos graxos do sangue não apresentou diferença com o aumento das doses de linhaça.