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Effet de l’élevage en barrique sur la sucrosité des vins secs. Identification de nouvelles molécules du bois de chêne à saveur sucrée

2012

Marchal, Axel | Waffo-Téguo, Pierre | Mérillon, Jean Michel | Dubourdieu, Denis | Œnologie ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Victor Segalen - Bordeaux 2 | Groupe d’Etude des Substances Végétales à Activité Biologique ; Université Bordeaux Segalen - Bordeaux 2

Bibliographic information
Publisher
CCSD, Union nationale des œnologues France Bourgogne-Publications (Macon) [1982-....] ; Oeno-plurimédia (Chaintré) [1998-....]
Other Subjects
[spi.gproc]engineering sciences [physics]/chemical and process engineering; [sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering
Language
French
ISSN
02642134
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
ISSN: 0760-9868, La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, https://hal.inrae.fr/hal-02642134, La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2012, 142, pp.40-43
2025-01-28
2025-10-24
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Data Provider

This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique

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Links
https://hal.inrae.fr/hal-02642134
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