Feeding strategies to obtain high quality milk in intensive dairy sheep production systems | Stratégies alimentaires pour l'obtention du lait de haute qualité dans des systemes d'élevage intensifs chez les ovins laitiers

13 páginas, 1 tabla.-- Napoléone M. (ed.), Ben Salem H. (ed.), Boutonnet J.P. (ed.), López-Francos A. (ed.), Gabiña D. (ed.). The value chains of Mediterranean sheep and goat products. Organisation of the industry, marketing strategies, feeding and production systems. Zaragoza : CIHEAM, 2016. 705 p. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 115). Joint Seminar of the Subnetworks on Nutrition and on Production Systems of the FAO-CIHEAM Network for Research and Development in Sheep and Goats, 2015/06/16-18, Montpellier (France) .

[EN] Castile and Leon is the main producing region of avine milk in Spain, with more than 60% of nation­ al milk production and more than 40% of sheep census. Current systems of dairy sheep production in this area are characterized by an important increase in milk yield (55%) in the last decade anda lower number of farms. These changes result from enlarged flock size, use of specialized breeds, intensification, and a high individual production (over 300 Uewe on average), which rely on feeding systems including no grazing and low forage: concentrate ratios. Under this situation, the nutritional value of the milk fat, in terms of impact on consumers' health, can be detrimentally affected. lt is known that moving away from pasture-based diets increases unde­ sirable saturated and decreases potentially health-promoting (e.g., 18:3n-3, CLA, or trans-11 18:1) fatty acid (FA) levels. On the other hand, it provides an incomparable scenario to develop nutritional strategies to enhance milk quality. Dairy ewe diet supplementation with vegetable or marine lipids enables modulation of milk FA composition towards a healthier profile. However, the latter strategy causes milk fat depression, which prevents its application under practica! farm conditions. Other compounds, such as tannins, may also modu­ late milk FA composition. From a research point of view, it is expected that new disciplines (e.g., nutrige­ nomics), may provide new insights into the mechanisms underlying the nutritional regulation of mammary lipo­ genesis and enable to modify, naturally and effectively, avine milk fat without impairing animal performance.

[FR] Castille-et-León est la principale région productrice de lait ovin en Espagne, avec 60% de la pro­ duction nationale de lait et 40% du cheptel ovin. Les systemes actuels de production de lait de brebis dans cette zone sont caractérisés par une augmentation importante de la production laitiere (55%) dans la derniere décennie malgré une réduction du nombre d'exploitations. Ces changements sont le résultat d'une augmen­ tation de la taille des troupeaux, de l'utilisation des races spécialisées, de l'intensification et d'une production individue/le élevée (plus de 300 Ubrebis en moyenne), de modifications qui reposent des lors sur des systemes d'alimentation qui comprennent zéro-paturage et de faibles rapports fourrage : concentré. Dans ces circons­ tances, la qualité nutritionnelle des matieres grasses du lait, en termes d'impact sur la santé du consomma­ teur, peut étre négativement affectée. 11 est connu que /'abandon de /'alimentation au paturage entraine un ac­ croissement de la teneur en acides gras (AG) saturés dé/éteres et une diminution des autres potentiellement bénéfiques pour la santé (par exemple, 18:3n-3, CLA, ou trans-11 18:1). En revanche, cette situation fournit un scénario incomparable pour déve/opper des stratégies alimentaires en vue d'améliorer la qualité du lait. La supplémentation du régime des brebis laitieres en lipides végétaux ou marins permet de moduler la compo­ sition en AG vers un profil plus favorable a la santé. Toutefois, cette derniere stratégie provoque une chute de la teneuren matieres grasses du lait, empéchant son application dans les conditions d'élevage actuelles. D'au­ tres composés, comme les tanins, peuvent aussi moduler la composition en AG du lait. Du point de vue de la recherche, il est attendu que de nouvelles disciplines (par exemple, la nutrigénomique) pourraient ouvrir de nouvelles perspectives sur les mécanismes sous-tendant la régulation nutritionnelle de la lipogenese mam­ maire et permettre de modifier, de maniere naturelle et efficace, la composition des matieres grasses /aitieres chez les brebis sans altérer leurs performances zootechniques.

This work is part of the research projects funded by the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (AGL2014-54587) and the Council of Castile and Leon (CS1023U13).

Peer reviewed