Action de différentes doses de chlorure et sulfate de sodium sur la production de la poule pondeuse et la qualité de l'oeuf

Ce travail représente une partie de la thèse de Doctorat d’Université de M. Amin soutenue à la Faculté des Sciences de Paris en juin 1968

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English. Le but de notre étude est de savoir dans quelle mesure les teneurs en chlore et en sulfate du régime affectent la production de la poule pondeuse et la qualité de l’oeuf lorsque l’apport desodium reste constant. Nous avons effectué ces essais sur des poules Rhode Island Red X Wyan-dotte et enregistré le poids des animaux, l’intensité de ponte ainsi que le poids, la solidité de coquilleet la qualité de l’albumen de l’oeuf. Une carence totale en chlore (avec apport sodé normal) entraîne en 5 semaines une perte de poids corporel de 400 g et une cessation à peu près complète de la ponte dès la 4 e semaine (fig. i).Avec une teneur en chlore du régime équivalente à 0 ,1 p. 100 de NaCI (fig. 2 et 3) nous obser-vons une baisse relative de l’intensité de ponte et du poids de l’oeuf par rapport au lot témoin(— 10,8 p. 100 et - 3,7 g respectivement après semaines) ; de même, la qualité de l’albumendiminue (— 4,2 unités Haugh). A l’opposé, après deux semaines, le traitement semble favorable à la solidité de la coquille mais la fréquence des taches de sang présentes dans l’oeuf est multipliée par 7. L’apport de quantités variables de chlore et de sulfate effectué après la déficience chloréemontre que le besoin en chlore de la poule pondeuse est voisin de o,2 p. 100 de NaCI et qu’il existeune interaction entre ces deux anions. Lorsque l’apport de chlore atteint la norme ci-dessus, une supplémentation en sulfate de sodium de o,25 p. 100 permet d’améliorer la qualité de la coquillesans nuire à celle de l’albumen ni aux autres paramètres étudiés. S’il subsiste en revanche une déficience en chlore, l’apport de sulfate en accentue les effets néfastes sur la qualité interne de l’oeuf (unités Haugh et taches de sang).La déficience en chlore provoquant en outre l’apparition d’une alcalose métabolique, les résultats ci-dessus sont discutés en rapport avec l’action de l’équilibre acido-basique sur la for-mation de la coquille et de l’albumen de l’oeuf.