Wpływ kofeiny na organizm człowieka

Polish. Kofeina jest najpowszechniejszą substancją o działaniu psychostymulującym. Dziennie około 80%-90% osób dorosłych spożywa ją wraz z dietą świadomie bądź nieświadomie. Jest substancją pochodzenia roślinnego, naturalnie występującą w owocach (owoce drzewa kawowego), liściach (liście krzewu herbacianego) oraz nasionach (nasiona kakaowca). Umiarkowane spożycie kofeiny na poziomie do 400mg/osobę/dobę przez dorosłe, zdrowe osoby nie przyczynia się do pogorszenia stanu zdrowia. Natomiast nadmierna konsumpcja trwające przez długi czas może powodować uzależnienia oraz mieć toksyczny wpływ na organizm. Celem pracy było zbadanie nawyków i preferencji żywieniowych oraz wiedzy dotyczącej kofeiny wśród 400 studentów. Respondenci udzielali odpowiedzi za pomocą autorskiej ankiety internetowej. Podjęto również próbę oszacowania spożycia tej substancji z popularnych używek (kawa, herbata oraz napoje energetyczne) przez populację poddaną badaniu. Dane zebrano oraz przeanalizowano odnosząc się do odpowiedzi ankietowanych osób. Spożyciem kofeiny w codziennej diecie charakteryzowało się 96,5% respondentów, jednakże na podstawie danych szacunkowych dzienna dawka nie przekraczała wielkości uznanej za bezpieczną dla zdrowej osoby dorosłej.

Polish. kawa, herbata, napoje energetyczne, preferencje żywieniowe

5

58-63