Manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) para instalaciones (estructuras), equipo y personal de Acpalfon de R.L.
2024
Carrillo Durán, Victor Enrique | Guevara Martínez, Erick Noé | Rivera Quintanilla, Roberto Carlos | Escoto Umaña, Wilber Samuel | [email protected] | [email protected] | [email protected]
El presente manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) tiene como objetivo principal establecer lineamientos técnicos y operativos que garanticen la calidad e inocuidad en los procesos de producción agroindustrial. Este documento, desarrollado en el marco de los estándares internacionales y ajustado a las normativas locales, abarca aspectos esenciales relacionados con la higiene, el diseño de instalaciones, el mantenimiento de equipos, y las prácticas del personal involucrado en la manipulación de alimentos. Enfocado específicamente en la planta ACPALFON de R.L., este manual busca ser una herramienta clave para prevenir riesgos de contaminación en toda la cadena productiva, desde la recepción de materias primas hasta la comercialización de los productos finales. Asimismo, pretende fomentar una cultura de responsabilidad y compromiso con la calidad, en beneficio tanto de los productores como de los consumidores. A través de la implementación de estas directrices, se aspira a fortalecer la competitividad de la industria agroalimentaria y a garantizar productos seguros y de alta calidad que cumplan con las expectativas del mercado nacional e internacional.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Universidad de El Salvador