Reduction of sulfur amino acid levels with protease supplementation in broiler chicken diets | Redução dos níveis de aminoácidos sulfurosos com suplementação de protease em dietas para frangos de corte

English. The objective of this study was to evaluate the dietary reduction of sulfur amino acids, using proteases supplementation, in broiler chicken diets, and its impact on performance, carcass yield, and meat cuts. A total of 744-day-old Cobb 500 chicks were distributed in a completely randomized design with four treatments, including a reference basal diet without sulfur amino acid reduction and without protease supplementation, and three levels of sulfur amino acid reduction (4, 6, and 8%) with protease supplementation, with six replicates and 31 birds per experimental unit. From 1 to 21 days of age, there was no significant effect (p > 0.05) of reducing sulfur amino acids on the performance of the birds. However, in the period from 1 to 42 days of age, a significant effect (p < 0.05) on feed consumption was observed. Breast yield was affected by the reduction of sulfur amino acid levels in the diet (p < 0.05). The reduction of sulfur amino acids, when supplemented with protease, does not adversely influence the performance of the birds, as long as this reduction remains within the 8% limit.

Portuguese. Objetivou-se avaliar a redução dietética de aminoácidos sulfurosos com suplementação de protease sobre o desempenho e o rendimento de carcaça e cortes de frangos de corte. Foram utilizados 744 pintos, com 1 dia de idade, Cobb 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, incluindo uma dieta basal de referência sem redução de aminoácidos sulfurados e sem suplementação de protease, e três níveis de redução de aminoácidos sulfurados (4, 6, e 8%) com suplementação de protease, com seis repetições e 31 aves por unidade experimental. No período de 1 a 21 dias de idade, não houve efeito (p > 0,05) da redução de aminoácidos sulfurosos sobre o desempenho. No período de 1 a 42 dias de idade, os tratamentos afetaram o consumo de ração (p < 0,05). O rendimento de peito foi afetado com a redução dos níveis de aminoácidos sulfurosos na dieta (p < 0,05). A redução de aminoácidos sulfurosos com suplementação de protease não afeta o desempenho das aves até o nível de 8%.