The effect of proanthocyanidins on the physiological state of the sterlet Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758) and the antioxidant activity of compound feed | Влияние проантоцианидинов на физиологическое состояние стерляди Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758) и антиоксидантную активность комбикорма

English. The effect of grape seed extract (GSE), containing 95% proanthocyanidins, on the physiological state of sterlet grown in conditions of closed water supply system is investigated. Additionally, the changes in the antioxidant activity of compound feed with the introduction of GSE (in dry and water-dissolved) after 1, 3 and 24 hours are analyzed. It is established that the greatest total amount of water-soluble antioxidants (TAWSA) is observed in the Russian compound feed with introduction of water solution of GSE (95% proanthocyanidins). The introduction of 50 mg of GSE per 1 kg of compound feed for 63 days promotes changes in the biochemical parameters of blood and organs of the experimental sterlet group (n=68). The total amount of water-soluble antioxidants in the liver increases by 25% (p ≤ 0.05) compared to the control group (n=68). There is a tendency to increase the level of total protein (0.05 ≤ p ≤ 0.1), increase in albumin level by 36.47% (p ≤ 0.01) and the alkaline phosphatase enzyme activity by 25.45% (p ≤ 0.01) in serum. There is also a significant decrease in glucose levels in the experimental group of 60.22% (p ≤ 0.01). There are no differences in the chemical and mineral composition of fish meat (p ≥ 0.1). It is assumed that in sterlet of the experimental group metabolism is intensified and oxidative processes in the liver are reduced. It is proposed to use GSE containing 95% proanthocyanidins in a dosage of 50 mg/kg as an additive in compound feed for juvenile sterlet to prevent oxidative stress and stimulate metabolic processes in the body.

Russian. Исследовано влияние экстракта виноградной косточки (ЭВК), содержащего 95% проантоцианидинов, на физиологическое состояние стерляди, выращенной в условиях установок замкнутого водоснабжения. Дополнительно анализируются изменения антиоксидантной активности комбикорма с введением ЭВК в сухом или растворенном в воде виде спустя 1, 3 и 24 ч. Результаты демонстрируют, что наибольшее суммарное количество водорастворимых антиоксидантов (СКВА) наблюдается в российском комбикорме с введением водного раствора ЭВК (95% проантоцианидинов). Введение 50 мг ЭВК на 1 кг комбикорма в течение 63 дней способствует изменениям в биохимических показателях крови и СКВА органов опытной группы стерляди (n=68). Увеличивается количество водорастворимых антиоксидантов в печени на 25% (р ≤ 0,05) по сравнению с контрольной группой (n=68). Наблюдается тенденция к повышению уровня общего белка (0,05 ≤ p ≤ 0,1), увеличение уровня альбуминов на 36,47% (р ≤ 0,01) и активности фермента щелочной фосфатазы на 25,45% (p ≤ 0,01) в сыворотке крови. Также отмечается достоверное снижение уровня глюкозы в опытной группе 60,22% (р ≤ 0,01). Анализ показывает, что химический и минеральный состав мяса в обеих группах не имеет достоверных различий (р ≥ 0,1). Предполагается, что у стерляди опытной группы интенсифицируется метаболизм и снижаются окислительные процессы в печени. На основании полученных данных рекомендуется использовать ЭВК, содержащий 95% проантоцианидинов, в дозировке 50 мг/кг комбикорма в качестве добавки в комбикорм для молоди стерляди в целях профилактики окислительного стресса и стимуляции обменных процессов в организме.