Comparative analysis of the biochemical composition of rainbow trout blood serum under different feeding diets | Сравнительный анализ биохимического состава сыворотки крови радужной форели при различных рационах кормления

English. Rational and effective feeding is important for achieving high efficiency of fish farming. The composition of 10 grower compound feeds (CFs) for aquaculture organisms was compared and CF effect on biochemical parameters of blood serum of rainbow trout was studied. During the study, 10 groups of rainbow trout (Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) of the "Rofor" breed) grown in production conditions of cage farms in Karelia were selected. Alanine transferase, aspartate aminotransferase, alkaline phosphatase, total protein, albumins, creatinine, urea, glucose, total bilirubin and total cholesterol were determined in the blood serum of the studied individuals. As found, the main CF components are fish meal, fish oil, mineral and vitamin complex, astaxanthin. The content of crude protein, crude fiber, phosphorus and carbohydrates did not comply with the State standard GOST 10385-2014 "Compound feed for fish". Relative crude protein content turned out to be 1.2-1.3 times lower than normal, and the amount of crude fat exceeded the norm 1.6 – 2 times. The crude fiber content was 2-4.6 times lower than normal. The microelements copper, zinc and cobalt, necessary for fish, were absent in the CF composition. CFs did approach to the compliance with the requirements by the carbohydrate content only, with a shortage of 0.5-1.4 times. No hepatotoxic effect was detected with the use of CFs. As a result of consumption of 4 out of 10 CFs studied, the total protein content in fish blood serum became less than 30 g/L; that indicates protein metabolism disorder. The indicators of glucose concentration in the blood serum in the fish of the experimental groups corresponded to the reference values. The optimal carbohydrate content in CFs for trout is 20-30%, including 5-6% fiber. Monosaccharides such as glucose, fructose, and mannose are better absorbed, disaccharides and starch are slightly worse, and cellulose is broken down by only 10-20% of the consumed amount. Trout is a cold-loving fish, which is why it is necessary to introduce more fats into its diets than is regulated by GOST.

Russian. Рациональное и эффективное кормление объектов аквакультуры важно для достижения высокой эффективности рыбоводства. Сравнивали состав 10 продукционных комбикормов (КК) для объектов аквакультуры и изучали влияние этих КК на биохимические показатели сыворотки крови радужной форели. В ходе исследования отобрано 10 гр. радужной форели (Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) породы "Рофор"), выращенной в производственных условиях садковых хозяйств Карелии. В сыворотке крови исследуемых особей определяли аланинтрансферазу, аспартатаминотрансферазу, щелочную фосфатазу, общий белок, альбумины, креатинин, мочевину, глюкозу, общий билирубин и общий холестерин. Установлено, что основными компонентами КК являются рыбная мука, рыбий жир, минерально-витаминный комплекс, астаксантин. Содержание сырого протеина, сырой клетчатки, фосфора и углеводов не соответствовало ГОСТу 10385-2014 "Комбикорма для рыб". Относительное содержание сырого протеина оказалось ниже нормы в 1.2-1.3 раза, а количество сырого жира превышало норму в 1.6 – 2 раза. Содержание сырой клетчатки было ниже нормы в 2-4.6 раз. В составе КК отсутствовали необходимые рыбам микроэлементы медь, цинк и кобальт. Только по содержанию углеводов КК приближались к соответствию требованиям (недостаток в 0.5-1.4 раза). Гепатотоксический эффект при использовании КК не выявлен. В результате потребления 4 из 10 изучавшихся КК содержание общего белка в сыворотке крови рыб стало меньше 30 г/л (это нарушение белкового обмена). Показатели концентрации глюкозы в сыворотке крови рыб подопытных групп соответствовали референсным значениям. Оптимальное содержание углеводов в КК для форели составляет 20–30%, в том числе клетчатки 5–6%. Лучше усваиваются моносахара – глюкоза, фруктоза, манноза, несколько хуже – дисахариды и крахмал, а целлюлоза расщепляется только на 10–20% от потребленной. Форель - холоднолюбивая рыба поэтому в её рационы необходимо вводить больше жиров, чем это регламентировано ГОСТом.