Biodiversitet i køkkener
2025
Dupont, Y.L.
Yoko Dupont talte for et udvalg af køkkenchefer for alle Danmarks regioner. Disse tager del i en arbejdsgruppe, hvor de skal nedfælde alle danske regioners køkkeners visioner for bæredygtig køkkendrift, som så skal igennem en demokratisk proces og vedtages. En snak for denne ekspertgruppe om biodiversitet i landbrugslandet, og hvordan det kan bruges længere oppe i værdikæden. De var alle meget nysgerrige på biodiversitet som Yoko fortalte om via sit arbejde med blandt andet forskningsprojekterne Organic+ og EcoMetric, fordi de fødevarer køkkencheferne jo køber i stor stil også har en stor påvirkning på landskaber og derfor vil de gerne have ambitioner for maden der tager højde for biodiversiteten.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by International Centre for Research in Organic Food Systems