Evaluación de la calidad del agua de los sistemas de riego Machachi-Tambillo y latacunga-salcedo-ambato, para determinar el grado de cumplimiento con la normativa y salvaguardar la seguridad alimentaria : determinación de la calidad del agua del sistema de riego Latacunga-Salcedo-Ambato, en el tramo Salcedo-Ambato, y el grado de cumplimiento con la normativa y la seguridad alimentaria.

La presente investigación se centra en la determinación de la calidad del agua del sistema de riego Latacunga – Salcedo – Ambato, específicamente en el tramo Salcedo – Ambato, mediante el análisis de parámetros físicos, químicos y microbiológicos, con el objetivo de evaluar su grado de cumplimiento con las normativas nacionales e internacionales vigentes. Además, se analiza el impacto de la calidad del agua en la seguridad alimentaria, considerando que esta zona cultiva hortalizas y legumbres destinadas al consumo doméstico y comercial. Se inició con una visita exploratoria al sistema de riego Latacunga-Salcedo Ambato, para identificar puntos estratégicos de muestreo considerando posibles influencias antrópicas al sistema, así como la accesibilidad para la recolección de las muestras. Se diseñó un plan de muestreo que contempló la realización de seis campañas de muestreo, abarcando siete puntos distribuidos a lo largo del sistema considerando estacionalidad. En base a las normativas vigentes, se seleccionaron parámetros para análisis en campo y laboratorio; los resultados obtenidos se compararon con la normativa nacional e internacional para determinar el cumplimiento de los criterios de calidad del agua de riego. Los resultados muestran que la calidad del agua del tramo Salcedo–Ambato cumple en un 50-60% según la Tabla 3 del TULSMA, con un grado de restricción leve-moderado en parámetros como conductividad, sólidos disueltos y bicarbonatos según lo establecido en la Tabla 4 del TULSMA, lo que plantea desafíos para su uso agrícola y la seguridad alimentaria. El parámetro de mayor preocupación resultó ser coliformes fecales, ya que en el muestreo 2, en el punto 1 se obtuvo un valor de 240 veces los límites (1000 NMP/100mL) establecidos en la normativa ambiental nacional. El agua del canal de riego en el tramo Salcedo – Ambato aunque presenta un alto porcentaje de cumplimiento normativo, no es apta para riego debido a la alta contaminación biológica causada por los coliformes fecales, restricción significativa para la seguridad alimentaria ya que puede provocar afectaciones gastrointestinales en la población.

This research focuses on determining the water quality of the Latacunga - Salcedo - Ambato irrigation system, specifically in the Salcedo - Ambato section, through the analysis of physical, chemical and microbiological parameters, with the objective of evaluating its degree of compliance with current national and international regulations. The impact of water quality on food safety was also analyzed, considering that this area grows vegetables and legumes for domestic and commercial consumption. The project began with an exploratory visit to the Latacunga-Salcedo-Ambato irrigation system to identify strategic sampling points considering possible anthropogenic influences on the system, as well as, accessibility for sample collection. A sampling plan was designed that contemplated six sampling campaigns, covering seven points distributed along the system considering seasonality. Based on current regulations, parameters were selected for field and laboratory analysis; the results obtained were compared with national and international regulations to determine compliance with irrigation water quality criteria. The results show that the water quality of the Salcedo-Ambato stretch is 50-60% compliant according to Table 3 of the TULSMA, with a mild-moderate degree of restriction in parameters such as conductivity, dissolved solids and bicarbonates as established in Table 4 of the TULSMA, which poses challenges for its agricultural use and food safety. The parameter of greatest concern turned out to be fecal coliforms, since in sampling 2, at point 1, a value of 240 times the limits (1000 NMP/100mL) established in the national environmental regulations was obtained. The water of the irrigation canal in the Salcedo - Ambato section, although it has a high percentage of compliance with regulations, is not suitable for irrigation due to the high biological contamination caused by fecal coliforms, a significant restriction for food safety since it can cause gastrointestinal disorders in the population.