OPTIMIZATION RESULTS OF INTENSIVE TECHNOLOGY CULTIVATION OF PLEUROTUS OSTREATUS | PLEUROTUS OSTREATUS ҚАРҚЫНДЫ ӨСІРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫНЫҢ ОҢТАЙЛАНДЫРУ НӘТИЖЕЛЕРІ | РЕЗУЛЬТАТЫ ОПТИМИЗАЦИИ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ PLEUROTUS OSTREATUS

English. Purpose: Since the xylotrophic mushroom production in Kazakhstan is relatively poorly developed, comparing to the European mushroom productions, and considering that many mushroom complexes of Kazakhstan use exterior or often lowquality mycelium, searching the most optimal medium of the substrate for an oyster mushroom is essential. The current research aimed to optimize the substrate of the oyster mushroom by applying various plant extracts and vitamins as additives to themedium. Results: the first set of analyses established a positive impact of extracts of buckwheat, barley and sainfoin on the growth rate of mushroom tissue on Agar. Further analysis showed that adding vitamins of group B (B1, B6, B12) increases thegrowth rate of grain spawn by 16-30%. Along with that, further impact of vitaminson the rate of growth was ascertained. The transferred mycelium colonized new medium faster than the standard by 10-20%. In the final part of the research it wasestablished that mushroom blocks based on wheat and rapeseed together with mushroom blocks with vitamins B3 and B6 have significantly higher product yield and shorter harvest time.

Kazakh. Ағымдағы зерттеу ортадағы қоспалар ретінде әртүрлі өсімдік экстрактары мен витаминдерді қолдану арқылы вешенканың субстратын оңтайландыруға бағытталған. Нәтижесінде талдаулардың бірінші жинағы қарақұмық, арпа және эспарцет сығындыларының агарадағы аналық мицелийдің өсу жылдамдығына оң әсерін анықтады. Одан әрі талдау В (В1, В6, В12) тобының витаминдерін қосу астық мицелийінің өсу жылдамдығын 16-30% - ға арттыратынын көрсетті. Сонымен қатар витаминдердің өсу жылдамдығына одан әрі әсері анықталды. Тасымалданатын мицелий жаңа ортаны стандартты ортадан 10-20% -ға жылдам отарлады. Зерттеудің қорытынды бөлімінде бидай мен рапс негізіндегі және B3 және B6 витаминдері бар саңырауқұлақ блоктары өнімнің анағұрлым жоғары шығымы және өнімді жинаудың қысқа уақыты бар екені анықталды.

Russian. Настоящее исследование было направлено на оптимизацию субстрата вешенки путем применения различных растительных экстрактов и витаминов в качестве добавок к питательной среде. В результате было установлено положительное влияние экстрактов гречихи, ячменя и эспарцета на скорость роста маточного мицелия на агаре. Добавление витаминов группы В (В1, В6, В12) увеличивает скорость роста мицелия зерна на 16-30%. Наряду с этим было установлено дальнейшее влияние витаминов на скорость роста. Переносимый мицелий колонизировал новую среду быстрее, чем стандартная, на 10-20%. В заключительной части исследования было установлено, что грибные блоки наоснове пшеницы и рапса, и с витаминами В3 и В6 имеют значительно более высокий выход продукта и более короткое время сбора урожая