About food prices in the consumer market | О ценах на продовольственную продукцию на потребительском рынке

English. The dynamics and structure of consumer prices for food products were investigated. It is noted that Russia has developed a whole range of tools for monitoring the dynamics of consumer market prices, using separate measures aimed at curbing price increment such as possibility of limiting prices for socially important essential foodstuffs, making agreements with business entities not to raise prices. In recent years, there has been an increase in the real disposable income of the population, and a significant increase in retail trade turnover, including food products. However, the share of food purchase expenses in household consumer spending is still high. One of the reasons for the ongoing process is the significant increase in consumer prices: over the period of 2017-2024 it was about 62%. The analysis of the structure of consumer prices for certain food types revealed the products most quickly rising in prices; they are butter, beef, cheeses, chickens, eggs, milk, bakery products, flour, and pasta. For several products, a significant share in the retail price structure is trade increment, and for individual products it is at a comparable level with the share of agricultural producers. There is the need to improve the price monitoring system, which covers all participants in the value chain and allows to control the structure of wholesale and retail prices for the wide range of food products.

Russian. Исследовали динамику и структуру потребительских цен на продовольственную продукцию. Отмечается, что в России сформирован целый комплекс инструментов наблюдения за динамикой цен потребительского рынка, используются отдельные меры, направленные на сдерживание их роста (возможность ограничения цен на социально значимые продовольственные товары первой необходимости, заключение соглашений с хозяйствующими субъектами о неповышении цен). В последние годы отмечается увеличение реальных располагаемых денежных доходов населения, существенный рост оборота розничной торговли, в том числе пищевыми продуктами. Однако доля расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходах домашних хозяйств по-прежнему высока. Одной из причин происходящих процессов является значительный рост потребительских цен – за период 2017-2024 гг. он составил около 62%. Проведенный анализ структуры потребительских цен на отдельные виды продовольственной продукции позволил выявить основные драйверы роста цен (масло сливочное, говядина, сыры, куры, яйца, молоко, хлебобулочные изделия, мука и макаронные изделия). По ряду продуктов значительная доля в структуре розничной цены приходится на торговую надбавку, а по отдельным продуктам она находится на сопоставимом уровне с долей с.-х. товаропроизводителей. Подчеркивается необходимость совершенствования системы мониторинга цен, охватывающей всех участников производственно-сбытовой цепочки и позволяющей осуществлять контроль за структурой оптово-розничных цен на широкий круг продовольственных товаров.