Study of the fruit amino acid composition of cherry varieties and hybrid forms depending on their genetic origin | Изучение аминокислотного состава плодов сортов и гибридных форм вишни в зависимости от их генетического происхождения

English. Cherry is a valuable stone crop, which is very popular among the population of Russia Central region. The amino acid composition of cherry juices obtained of different cherry varieties and hybrids was examined in dependence on the genetic origin. The composition of free amino acids was determined by ion exchange chromatography using an automatic amino acid analyzer Biochrome. The research took place at the Orel State University in summers of 2021-2023. The study objects were varieties obtained on the basis of a sour cherry gene pool, as well as varieties and hybrid forms obtained with the involvement of Manchurian cherry (Prunus maackii). It was established that the total molar concentration of amino acids in the fruit concentrated juice of the studied cherry genotypes averaged 3.74 mmol/dm³ for all varieties. It varies depending on the genotype from 0.63 mmol/dm³ (in the 'Orlitsa' variety) to 9.19 mmol/dm³ (in the 'Trofimovskaya' variety). It was found that the genotypes based on a sour cherry gene pool only have a total molar concentration of amino acids on average higher than the genotypes obtained with the involvement of Manchurian cherry. The tryptophan amino acid is absent in cherry fruits of all studied genotypes. The varieties 'Trofimovskaya' and 'Orleya' were distinguished by the highest content of essential amino acids. They are recommended for use in breeding to create new sour cherry varieties and hybrid forms with improved fruit amino acid composition. The 'Orleya' variety must be involved in breeding to obtain varieties with the amino acid arginine content in fruits. The genotypes of Group IB: 'Livenskaya', 'Mtsenskaya', 'Orlitsa', 'Turgenevka', 'Shokoladnitsa', especially the 'Trofimovskaya' and 'Orleya' varieties, should be used in synthetic crosses to obtain varieties with a rich amino acid composition.

Russian. Вишня – ценная косточковая культура, которая пользуется большой популярностью среди населения Центрального региона России. Изучали аминокислотный состав вишневого сока ряда сортов и гибридов вишни и его зависимость от генетического происхождения. Состав свободных аминокислот определяли методом ионообменной хроматографии на анализаторе аминокислот автоматическом "Биохром". Исследования проводили в Орловском государственном университете в летние периоды 2021-2023 гг. Сравнивали сорта, полученные на основе генофонда вишни обыкновенной, а также сорта и гибридные формы, полученные с привлечением вишни Маака. Установили, что общая молярная концентрация аминокислот в концентрированном соке плодов изученных генотипов вишни в среднем по сортам составила 3,74 ммоль/дм³. Она варьирует в зависимости от генотипа от 0,63 ммоль/дм³ (у сорта Орлица) до 9,19 ммоль/дм³ (у сорта Трофимовская). Установлено, что у генотипов, полученных только на основе генофонда вишни обыкновенной, общая молярная концентрация аминокислот в среднем выше, чем у генотипов, полученных с привлечением вишни Маака. В плодах вишни всех изученных генотипов отсутствует аминокислота триптофан. Наиболее высоким содержанием незаменимых аминокислот отличались сорта Трофимовская и Орлея. Их рекомендуется использовать в селекции для создания новых сортов и гибридных форм вишни обыкновенной с улучшенным аминокислотным составом плодов. Для получения сортов с содержанием в плодах аминокислоты аргинин необходимо вовлекать в селекцию сорт Орлея. Для получения сортов с богатым аминокислотным составом целесообразно использовать в синтетических скрещиваниях генотипы Группы IБ: Ливенская, Мценская, Орлица, Тургеневка, Шоколадница, особенно сорта Трофимовская и Орлея.