Compliance with regulatory requirements for the quality characteristics of grapes when using fertilizers based on seaweed extract | Соответствие нормативным требованиям качественных характеристик винограда при применении удобрений на основе экстракта морских водорослей

English. Qualitative characteristics of grapes cultivated with using organomineral fertilizers (OMF) based on Ascophyllum nodosum extract in ampelocenoses of the Gelendzhik natural and climatic subzone (agricultural enterprise "Abrau-Durso", Novorossiysk) and Temryuk subzone (OAO APF "Fanagoria") of the Krasnodar Region are presented. The compliance of a number of basic quality indicators of Merlot, Chardonnay, and Cabernet Sauvignon wine varieties with the requirements of National Standard 53023-2008 for systemic treatments with OMF aqueous solutions has been studied. The OMF effect on the berry's mass concentration of sugars, titratable acids, soluble solids, vitamins, cations, and anthocyanins is considered. The research was accompanied by relevant State Industry Standards and recommended methods for organizing and conducting research in viticulture. It was found that in all experimental variants, well-developed bunches corresponded to the parameters characteristic of the variety, were mature, without signs of rotting, with minimal mechanical damage and damage caused by diseases and agricultural pests allowed by the National Standard. According to the results of the tasting assessment, in the variants with the use of foliar spraying, a higher sugar content in berries was noted in comparison with the standard and control variant (without foliar spraying), confirmed by the results of chemical analysis. Over the years, the mass concentration of sugars in the berries of the variety group exceeded the standard value by 6.5-34.1%, with a slight decrease in the content of titrated acids. In comparison with the control variant without foliar spraying, grape quality indicators that are important for winemaking and not regulated by the National Standard such as the berry content of dry substances, vitamins, potassium cation, and anthocyanins increased significantly.

Russian. Приведены результаты изучения качественных характеристик винограда при применении органоминеральных удобрений (ОМУ) на основе экстракта Ascophyllum nodosum в ампелоценозах геленджикской природно-климатической подзоны (агропредприятие "Абрау-Дюрсо", г. Новороссийск) и Темрюкской подзоны (ОАО АПФ "Фанагория") Краснодарского края. Исследовано соответствие ряда основных показателей качества технических сортов винограда Мерло, Шардоне, Каберне Совиньон требованиям ГОСТ Р 53023-2008 при системных обработках водными растворами ОМУ. Рассмотрено влияние питательных органо-минеральных миксов на содержание в ягодах массовой концентрации сахаров, титруемых кислот, растворимых сухих веществ, витаминов, катионов, антоцианов. Исследования вели в соответствии с ГОСТами и рекомендуемыми методиками организации и проведения исследований в виноградарстве. Установлено, что во всех вариантах опытов хорошо развитые грозди соответствовали параметрам, характерным для сорта, были зрелыми, без признаков загнивания, с минимальными допустимыми ГОСТом механическими повреждениями и наличием повреждений, вызванных заболеваниями и вредителями с.-х. культур. По результатам дегустационной оценки в вариантах с применением некорневых подкормок было отмечено более высокое в сравнении с нормативом и контрольным вариантом (без некорневых подкормок) содержание сахара в ягодах, подтвержденное результатами химического анализа. Массовая концентрация сахаров в ягодах группы сортов в разные годы превышала нормативное значение показателя на 6,5-34,1% при некотором снижении содержания титруемых кислот. В сравнении с контрольным вариантом (без некорневых подкормок) существенно возрастали важные для виноделия показатели качества винограда, не нормируемые ГОСТом: содержание в ягодах сухих веществ, витаминов, катиона калия, антоцианов.