Characteristics of vitamin composition of medicinal plant raw materials for creating food additives with a digestive profile | Характеристика витаминного состава лекарственного растительного сырья для создания пищевых добавок пищеварительного профиля

English. The important role of vitamins in ensuring the normal functioning of the human digestive system is well known. There has been studied the vitamin composition of ten samples of medicinal plant raw materials, based on which it is planned to produce food supplements that improve digestion. The level of daily requirement satisfaction (DRS) in individual vitamins for each of raw material types is calculated. The highest content of ascorbic acid is found in fennel fruits (54.9% of DRS), vitamin B1 is present in an amount of more than 15% of the daily requirement in almost all the studied samples. Vitamin B2 in the greatest amount of 119.4% of DRS was found in spirulina, the maximum content of vitamin B5 was found in dandelion root (60% of DRS), vitamin B6 is contained in an amount of more than 100% of DRS in dandelion root, caraway fruits, and fennel fruits. Vitamin PP in the greatest amount was found in phytogastrol (50.0% of DRS), folic acid in significant quantities is present in dandelion root, fennel fruits and phytogastrol (75.0% of DRS), the highest amount of β-carotene was found in phytogastrol (126.0% of DRS), vitamin E in significant quantities was found in dandelion root (52.0% of DRS). High content of vitamin D is found in caraway fruits (180.0% of DRS). The physiological role of the studied vitamins is described, including their effect on the digestive system. All the samples studied can be considered as functional ingredients and can be included in the composition of food supplements.

Russian. Известна важная роль витаминов в обеспечении нормального функционирования пищеварительной системы человека. Исследован витаминный состав десяти образцов лекарственного растительного сырья, на основе которого планируется производить пищевые добавки, улучшающие пищеварение. Рассчитан уровень удовлетворения суточной потребности (УСП) в отдельных витаминах для каждого из видов сырья. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты установлено в плодах фенхеля (54,9% УСП), витамин В1 присутствует в количестве более 15% суточной потребности практически во всех исследованных образцах. Витамин В2 в наибольшем количестве обнаружен в спирулине 119,4% УСП, максимальное содержание витамина В5 обнаружено в корне одуванчика (60% УСП), витамин В6 содержится в количестве более 100% УСП в корне одуванчика, плодах тмина, плодах фенхеля. Витамин РР в наибольшем количестве установлен в фитогастроле (50,0% УСП), фолиевая кислота в значительных количествах присутствует в корне одуванчика, плодах фенхеля и фитогастроле (75,0% УСП), наибольшее количество β-каротина обнаружено в фитогастроле (126,0% УСП), витамин Е в значительных количествах обнаружен в корне одуванчика (52,0% УСП). Высокое содержание витамина Д установлено в плодах тмина (180,0% УСП). Описана физиологическая роль исследуемых витаминов, включая их влияние на пищеварительную систему. Все изученные образцы могут рассматриваться как функциональные ингредиенты и входить в состав пищевых добавок.