CONSUMER INFLUENCE ON AGRICULTURAL PRODUCTION PROCESSES: THE FUTURE IS SUSTAINABLE | LA INFLUENCIA DEL CONSUMIDOR EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA: EL FUTURO ES SOSTENIBLE | A INFLUÊNCIA DO CONSUMIDOR NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA: O FUTURO É SUSTENTÁVEL

English. In the journey of food from soil to the table, there are several interfaces with sustainability. The topic of food production and its relationship with the environment is paradoxically both old and current. In the post-pandemic period, concern about production processes associated with environmental impacts has become more significant, driven by the growing influence of the global consumer market, which is eager to adopt sustainable practices. Agribusiness consists of inputs, production, processing and distribution links, and all of these segments are exposed to pressures from the consumer market, which can shape and/or restructure the way in which processes are carried out. In the short term, sustainability will be a sine qua non factor for the production of food and beverages and their associated activities. In Espírito Santo, agribusiness contributes to food production in Brazil and around the world. Therefore, it is necessary to pay attention to the demands of the national and international consumer market to outline new business strategies with a vision for the future. This article presents a reflection on the complex issues surrounding food production in Espírito Santo, from the perspective of global sustainability and future trends. The method used was exploratory qualitative research to analyze the strategies of large food and drink companies in the agricultural supply chain and their communication with consumers, through the main global consumer data platforms (Euromonitor, McKinsey and Mintel). The study concludes that consumer choices have the capacity to influence agricultural production, directing producers’ practices, investments in technology and innovation, and even government policies related to agriculture.

Spanish; Castilian. En la trayectoria de los alimentos, desde el suelo hasta la mesa, hay varias interfaces con la sostenibilidad. El tema de la producción de alimentos y su relación con el medio ambiente es paradójicamente antiguo y actual. En el periodo pospandémico, la preocupación por los procesos de producción asociados al impacto medioambiental ha cobrado mayor importancia, impulsada por la pujanza del mercado de consumo mundial, que anhela adoptar prácticas sostenibles. El agronegocio está conformado por eslabones de insumos, producción, procesamiento y distribución, y todos estos segmentos están expuestos a las presiones del mercado de consumo, que pueden moldear y/o reestructurar la forma en que se llevan a cabo los procesos. En la proyección de futuro a corto plazo, la sostenibilidad será un factor sine qua non para la producción de alimentos y bebidas y sus actividades asociadas. El agronegocio en Espírito Santo contribuye a la producción de alimentos en Brasil y en el mundo, por lo tanto, es necesario estar atento a las demandas del mercado consumidor nacional e internacional para delinear nuevas estrategias de negocio con visión de futuro. Este artículo presenta una reflexión sobre las complejas cuestiones que rodean la producción de alimentos en Espírito Santo, desde la perspectiva de la sostenibilidad global y las tendencias futuras. El método utilizado fue la investigación cualitativa exploratoria para analizar las estrategias de las grandes empresas de food and drink en la cadena de suministros agropecuarios y su comunicación con los consumidores, a través de las principales plataformas mundiales de datos de consumo (Euromonitor, McKinsey y Mintel). El estudio concluye que las elecciones de los consumidores tienen la capacidad para influir en la producción agropecuaria, orientando las prácticas de los productores, las inversiones en tecnología e innovación e incluso las políticas gubernamentales relacionadas con la agropecuaria.

Portuguese. Na jornada do alimento, do solo à mesa, existem diversas interfaces com a sustentabilidade. O tema da produção de alimentos e sua relação com o meio ambiente é paradoxalmente antigo e atual. No período pós-pandemia, a preocupação com os processos produtivos associados aos impactos ambientais tornou-se mais significativa, impulsionada pela crescente influência do mercado consumidor global, ávido por práticas sustentáveis. O agronegócio é composto por insumos, elos de produção, processamento e distribuição, e todos esses segmentos estão expostos às pressões do mercado consumidor, que podem moldar e/ou reestruturar a forma como os processos são realizados. No curto prazo, a sustentabilidade será um fator sine qua non para a produção de alimentos e bebidas e suas atividades associadas. No Espírito Santo, o agronegócio contribui para a produção de alimentos no Brasil e no mundo. Portanto, é necessário estar atento às demandas do mercado consumidor nacional e internacional para traçar novas estratégias de negócios com visão de futuro. Este artigo apresenta uma reflexão sobre as complexas questões que envolvem a produção de alimentos no Espírito Santo, sob a perspectiva da sustentabilidade global e das tendências futuras. O método utilizado foi a pesquisa qualitativa exploratória para analisar as estratégias de grandes empresas de alimentos e bebidas na cadeia de suprimentos agrícola e sua comunicação com os consumidores, por meio das principais plataformas globais de dados de consumo (Euromonitor, McKinsey e Mintel). O estudo conclui que as escolhas dos consumidores têm a capacidade de influenciar a produção agrícola, direcionando as práticas dos produtores, os investimentos em tecnologia e inovação e até mesmo as políticas governamentais relacionadas à agricultura.