Purification and some properties of hen's muscle butyleneglycol dehydrogenase | Purification and some properties of hen's muscle butyleneglycol dehydrogenase
2025
Bernardo Álvarez, Ana | Robla, F. | Burgos González, Justino | Martín Sarmiento, Roberto
English. En este trabajo se describe la purificación a partir del tejido muscular del muslo de gallina, de tres formas enzimáticas de peso molecular 28.000, que catalizan la reducción del diacetilo y la acetoína acoplada a la oxidación de MADH o NADPH. Las citadas formas se diferencian en sus puntos isoeléctricos 7,2 y 6,2 el de las más abundantes y 4,8 el de una tercera, muy minoritaria. Las dos primeras han sido purificadas hasta su homogeneidad electroforética y la de pl 4,8 hasta un elevado grado de pureza, con un rendimiento global en torno a un 38%
Show more [+] Less [-]Spanish; Castilian. En este trabajo se describe la purificación a partir del tejido muscular del muslo de gallina, de tres formas enzimáticas de peso molecular 28.000, que catalizan la reducción del diacetilo y la acetoína acoplada a la oxidación de MADH o NADPH. Las citadas formas se diferencian en sus puntos isoeléctricos 7,2 y 6,2 el de las más abundantes y 4,8 el de una tercera, muy minoritaria. Las dos primeras han sido purificadas hasta su homogeneidad electroforética y la de pl 4,8 hasta un elevado grado de pureza, con un rendimiento global en torno a un 38%
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