Correlation among fat, reducing sugars and moisture contents in the fresh pulp of olives | Correlación entre materia grasa, azúcares reductores y humedad en la pulpa de aceitunas
1991
Sánchez Gómez, A. H. | Fernández Díez, M. J.
English. Statistical analysis of the results obtained for fat, reducing sugars, and moisture, in the fresh pulp of olives from two Spanish varieties, Gordal and Zorzaleña, and one of Greek origin, Conservolea, during the growth and ripening period, gives rise to a multiple regression equation, which is valid for the three considered varieties. No significant differences, related to variety, crop, and culture region, were found in this study.
Show more [+] Less [-]Spanish; Castilian. En aceitunas de dos variedades españolas, Gordal y Zorzaleña, y una de origen griego, Conservolea, se realiza un análisis estadístico de los resultados obtenidos durante el desarrollo y maduración del fruto, en la determinación de los componentes mayoritarios de la pulpa fresca, materia grasa, azúcares reductores y humedad. Se obtiene una ecuación global de regresión múltiple, no encontrándose diferencias significativas atribuibles a la variedad, campaña, y región consideradas en el estudio.
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