SUSTAINABILITY OF GRAPE (Vitis vinifera L.) -PRODUCING FARMS FOR PISCO IN THE ICA-PERU REGION | SUSTENTABILIDAD DE FINCAS PRODUCTORAS DE VID (Vitis vinífera L.) PARA PISCO EN LA REGIÓN ICA-PERÚ

English. Background. Grape cultivation in Peru is one of the most important fruit-growing activities due to its extension, value of production and for being a raw material for the national wine industry. Objective. The study was carried out with the aim of determining the sustainability of the vine producing farms for Pisco in the Ica region, Peru, with a holistic and multidimensional approach. Methodology. The unit of analysis was the farms with vine cultivation. Surveys with structured questions were applied to sample of 16 farms affiliated with the Association of Producers of Pisco and wines of Ica. Ten indicators and 34 sub-indicators related to economic, environmental and social aspects were identified. The indicators were standardized on a scale of 0 to 4 and weighted according to the degree of influence for the sustainability of the production units. A farm was considered sustainable if the overall sustainability index is greater than two and none of the three dimensions evaluated is less than two. Results. An overall sustainability index of 2.39 was found. The social indicator was the one with the highest contribution with 2.84; followed by the economic indicator with 2.56 and the environmental indicator with 1.78. Implications. The cultivation of table grapes and for the wine industry is profitable and offers producers better socio-economic conditions; however, monoculture production systems with a high dependence on external inputs can have unpredictable environmental effects on the stability of grape production systems. Conclusion. The grape production units in the economic and social dimension reached acceptable levels of sustainability; while in the environmental dimension it did not reach the minimum sustainability threshold; therefore, according to the methodology used, the farms analyzed have low levels on the sustainability scale used.

Spanish; Castilian. Antecedentes. El cultivo de uva en el Perú es una de las actividades frutícolas de mayor importancia por su extensión, valor de la producción y por ser materia prima para la industria vitivinícola nacional. Objetivo. El estudio se realizó con el objetivo de determinar la sustentabilidad de las fincas productoras de vid para Pisco en la región Ica, Perú, con un enfoque holístico y multidimensional. Metodología. La unidad de análisis fueron las fincas con cultivo de vid. Se aplicaron encuestas con preguntas estructuradas a una muestra de 16 fincas afiliadas a la Asociación de Productores de Piscos y vinos de Ica. Se identificaron 11 indicadores y 34 subindicadores relacionados a aspectos económicos, ambientales y sociales. Los indicadores fueron estandarizados en una escala de 0 a 4 y ponderado según el grado de influencia para la sustentabilidad de las unidades de producción. Se consideró que una finca es sostenible si, el índice de sustentabilidad general es mayor a dos y ninguna de las tres dimensiones evaluadas es menor a dos. Resultados. Se encontró un índice de sustentabilidad general de 2.39. El indicador social fue el de mayor contribución con 2,84; seguido del indicador económico con 2.56 y el indicador ambiental con 1.78. Implicaciones. El cultivo de uva de mesa y para la industria vitivinícola es rentable y ofrece a los productores mejores condiciones socioeconómicas; sin embargo, los sistemas de producción en monocultivo con alta dependencia de insumos externos pueden tener efectos medioambientales impredecibles en la estabilidad de los sistemas de producción de uva. Conclusión. Las unidades de producción de uva en la dimensión económica y social alcanzaron niveles de sostenibilidad aceptables; mientras que en la dimensión ambiental no alcanzó el umbral mínimo de sustentabilidad; por lo tanto, de acuerdo a la metodología utilizada las fincas analizadas presentan bajos niveles en la escala de sostenibilidad utilizada.