PRODUCTION AND ESTIMATION OF METHANE EMISSIONS FROM COWS FED WITH SMALL-GRAIN CEREALS IN THE CENTRAL HIGHLANDS OF MEXICO | PRODUCCIÓN Y ESTIMACIÓN DE LA EMISIÓN DE METANO DE VACAS ALIMENTADAS CON CEREALES DE GRANO PEQUEÑO EN EL ALTIPLANO CENTRAL DE MÉXICO

English. Background: Given the demand for meat and milk, it is necessary to increase the productivity of ruminant animals, nevertheless livestock also contributes to climate change due to annual methane (CH4) emissions, having a detrimental effect on the atmosphere, due to its effect greenhouse and also represents a loss of dietary energy for ruminant animals. Objective: The objective was to evaluate the nutritional quality in vitro, as well as the production and estimation of methane of small grain cereals in small-scale milk production systems, through two experiments. Methodology: In experiment 1, twelve dairy cows were compared through continuous grazing (6 h/d) in a 3x3 Latin square design, replicated three times with three 14-d experimental periods and three small-grain cereals: rye (Secale cereale) (CEN), wheat (Triticum aestivum) (TRG) and triticale (Triticosecale Witt.) (TRT), in addition the cows were supplemented with 4.5 kg DM/cow/d of commercial concentrate. In experiment 2, six cows grazing continuously (8 h/d) on a kikuyu grass (Cenchrus clandestinus) pasture were used in a double reversible design with the inclusion of 10 kg DM of rye silage (ECE) or rye silage. triticale (ETR), in addition the cows were supplemented with 3.6 kg DM/cow/d of commercial concentrate; this experiment also had three 14-d experimental periods. Forage (for chemical composition) and milk samples were taken at the end of each experimental period. Results: In experiment 1, the nutritional composition presented a high quality (mean of 145 and 740 g/kg DM, for CP and IVDMD, respectively), on the other hand, for experiment 2 the quality was medium-low (mean of 76 and 653 g/kg DM, for CP and IVDMD, respectively) regarding the fermentation parameters obtained through the in vitro gas production technique, as well as the methane production of the forages and the estimation of enteric CH4 production. No significant differences (P>0.05) were detected between the evaluated treatments. Implications: The results of this work provide information on the role that small grain cereals can play in methane emissions, in these production systems according to their nutritional value. Conclusions: in Experiment 1, it is concluded that rye, wheat and triticale are viable options to obtain medium-quality forage suitable for grazing, presenting enteric methane emissions, as well as moderate emission intensity, similar to those produced by quality pasture grazing. Regarding Experiment 2, both rye silage and triticale silage are presented as options to be used in these milk production systems in winter, without greatly increasing enteric methane emissions.

Spanish; Castilian. Antecedentes: Ante la demanda de carne y leche, se requiere aumentar la productividad de los animales rumiantes, sin embargo, la ganadería también contribuye al cambio climático debido a las emisiones anuales de metano (CH4) teniendo un efecto perjudicial para la atmósfera, debido a su efecto invernadero y además, representa una pérdida de energía dietética para los animales rumiantes. Objetivo: El objetivo fue evaluar la calidad nutricional in vitro, además de la producción y estimación de metano de cereales de grano pequeño en sistemas de producción de leche en pequeña escala, mediante dos experimentos. Metodología: En el experimento 1 se compararon mediante el pastoreo continuo, (6 h/d) doce vacas lecheras en un diseño de cuadro latino 3x3, replicado tres veces con tres periodos experimentales de 14-d y tres cereales de grano pequeño: centeno (Secale cereale) (CEN), trigo (Triticum aestivum) (TRG) y triticale (X Triticosecale Witt.) (TRT), además las vacas fueron suplementadas con 4.5 kg MS/vaca/d de concentrado comercial. En el experimento 2, se utilizaron seis vacas en pastoreo continuo (8 h/d) de una pradera de pasto kikuyo (Cenchrus clandestinus) en un diseño doble reversible con la inclusión de 10 kg de MS de ensilado de centeno (ECE) o ensilado de triticale (ETR), además las vacas fueron suplementadas con 3.6 kg MS/vaca/d de concentrado comercial; este experimento también tuvo tres periodos experimentales de 14-d. Las muestras de forraje (para la composición química) y de leche fueron tomadas al final de cada periodo experimental. Resultados: En el experimento 1, la composición nutricional presentó una calidad alta (media de 145 y 740 g/kg MS, para PC y DIVMS, respectivamente), en cambio, para el experimento 2 la calidad fue media-baja (media de 76 y 653 g/kg MS, para PC y DIVMS, respectivamente) en cuanto a los parámetros de fermentación obtenidos mediante la técnica de producción de gas in vitro, así como la producción de metano de los forrajes y la estimación de producción de CH4 entérico, no se detectaron diferencias significativas (P>0.05) entre los tratamientos evaluados. Implicaciones: Los resultados de este trabajo proporcionan información de la funcionalidad que pueden tener los cereales de grano pequeño en las emisiones de metano en estos sistemas de producción, de acuerdo a su valor nutritivo. Conclusiones: en el Experimento 1, se concluye que el centeno, trigo y triticale, son opciones viables para obtener forraje de calidad media y apto para pastorearse presentando emisiones de metano entérico, así como una intensidad de emisión moderadas, similares a las producidas por el pastoreo de pastos de alta calidad. En cuanto al Experimento 2, tanto el ensilado de centeno y el ensilado de triticale se presentan como opciones para ser utilizadas en estos sistemas de producción de leche en época invernal, sin incrementar mucho las emisiones de metano entérico.