ADICIÓN DE DOS COMPLEJOS ENZIMÁTICOS A RACIONES CON HARINA DE SOYA (Glycine max L.) CON DIFERENTE SOLUBILIDAD DE PROTEÍNA Y RESPUESTA PRODUCTIVA EN POLLOS DE ENGORDE | ADDITION OF TWO ENZYMATIC COMPLEX IN DIETS WITH SOYBEANS (Glycine max L.) MEAL WITH DIFFERENT PROTEIN SOLUBILITY AND PERFORMANCE OF BROILERS

Spanish; Castilian. Para evaluar el efecto de un complejo enzimático exógeno (CEE) en raciones con harina de soya con diferente solubilidad de proteína sobre la respuesta productiva de pollos de engorde, 990 pollos Cobb desde 8 a 42 días fueron asignados en un diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial 3x2, a raciones conteniendo  harina de soya con 73, 80 y 86% de solubilidad en KOH, con (Soya73E, Soya80E y Soya86E) o sin (Soya73, Soya80 y Soya86)  adición on top de un CEE  fibrolítico (Allzyme SSF®) y proteolítico (Allzyme VegPro®). CEE no afectó la variación de peso vivo (58.9 ± 1.2 g/anim/d), conversión de alimento (1.95 ± 0.04), viscosidad (1.35 ± 0.07 cps) ni pH intestinal (6.5 ± 0.1), incrementando el consumo en Soya86 en 3.5 y 2.8% para finalización y ciclo total. CEE aumentó la profundidad de criptas (P=0.052) en 7.1%,  con menor presencia de lesiones en Soya73. La adición CEE aumentó el consumo cuando la harina de soya presentó menor procesamiento térmico, e incrementó la profundidad de las criptas en vellosidades intestinales, sin afectar variación de peso vivo, conversión de alimento, pH ni la viscosidad intestinal.

English. To evaluate the effect of two exogenous enzymatic complex (EEC) in diets with soybean meal with different protein solubility on the performance of broilers, 990 Cobb chickens from 8 to 42 days were assigned in a completely randomly design with factorial arrangement 3x2, to diets with soybean meal with 73, 80 and 86% of KOH solubility, and the on top addition (Soy73E, Soy80E and Soy86E) or not (Soy73, Soy80 and Soy86) of a proteolytic (Allzyme VegPro®) and fibrolytic (Allzyme SSF®) EEC. The EEC did not affect (P>0.05) live weight variation (58.9 ± 1.2 g/anim/d), feed conversion (1.95 ± 0.04), viscosity (1.35 ± 0.07 cps) neither intestinal pH (6.5 ± 0.1), increasing the intake on Soy 86 in 3.5 and 2.8% for finishing and total cycle. EEC increased the crypts depth (P=0.052) on 7.1%, and intestinal lesions were lower on Soy73. The EEC addition increased the feed intake when soybean meal had the lower thermal processing, and increased the crypts depth in intestinal villi, without variations in live weight, feed conversion, pH neither intestinal viscosity.