EFFECTS OF DETOXIFICATION OF Mucuna pruriens ON THE FEED INTAKE, BEHAVIOR, ORGAN WEIGHTS, BLOOD CELL COUNTS AND METABOLITES OF RATS | EFECTOS DE LA DESINTOXICACIÓN DE LA Mucuna pruriens EN EL CONSUMO, COMPORTAMIENTO, PESO DE LOS ÓRGANOS, RECUENTO DE CÉLULAS SANGUÍNEAS Y LOS METABOLITOS DE LAS RATAS

English. Mucuna pruriens has been underexploited as a food source and nutraceutical due to its L-Dopa content, which is toxic. We examined the effect of detoxification methods on feed intake, behavior, and physiological parameters. Sixty Sprague-Dawley rats were randomly assigned to five treatments consisting of commercial chow or diets with undetoxified or detoxified Mucuna. Rats were housed in metabolic cages and feed intake was monitored. Animal behavior was video recorded using the Open field test. Upon necropsy, organ weights and blood were analyzed. Feed intake was not affected by dietary treatment. The total distance travelled in the Open field was reduced by Mucuna diets. Treatments did not affect most organ weights. Relative to control, feeding undetoxified Mucuna, suggests that detoxifying Mucuna prevented splenomegaly and monocytosis. Rats fed undetoxified Mucuna had less blood phosphorus than control, but those fed detoxified diets did not. Rats fed undetoxified Mucuna had less alkaline phosphatase than those fed detoxified diets and tended to be anemic. Feeding detoxified Mucuna prevented the splenomegaly and monocytosis associated with feeding undetoxified Mucuna. Therefore, detoxification improved the food safety of Mucuna, making it more widely usable as a source of nutrients and a nutraceutical.

Spanish; Castilian. Mucuna pruriens ha sido subexplotado como fuente de alimento y nutracéutico debido a su contenido de L-Dopa, que es tóxico. Se examinó el efecto de los métodos de desintoxicación sobre la ingesta de alimento, el comportamiento y los parámetros fisiológicos. Se asignaron aleatoriamente sesenta ratas Sprague-Dawley a cinco tratamientos que consistían en chow o dietas comerciales con Mucuna no desintoxicada o desintoxicada. Las ratas se alojaron en jaulas metabólicas y se monitorizó el consumo de alimento. Tras la necropsia, se analizaron los pesos de los órganos y la sangre. En relación con el control, la alimentación con Mucuna no desintoxicada sugiere que la desintoxicación de Mucuna previno la esplenomegalia y la monocitosis. Las ratas alimentadas con Mucuna sin desintoxicar tenían menos fósforo en la sangre que el control, pero las alimentadas con dietas desintoxicadas no. Las ratas alimentadas con mucuna sin desintoxicar tenían menos fosfatasa alcalina que las alimentadas con dietas desintoxicadas y tendían a ser anémicas. La alimentación detoxificada de Mucuna previno la esplenomegalia y la monocitosis asociadas con la alimentación de Mucuna no desintoxicada. Por lo tanto, la desintoxicación mejoró la seguridad alimentaria de Mucuna, haciéndola más ampliamente utilizable como fuente de nutrientes y un nutracéutico.