CHEMICAL COMPOSITION OF COTYLEDONS AND HUSKS OF SILYBUM MARIANUM | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ, СЕМЯДОЛЕЙ И ЛУЗГИ SILYBUM MARIANUM

English. The work is devoted to determining the distribution of biologically active substances in the husk and cotyledons of milk thistle fruits growing in natural conditions in the vicinity of the village of Novolakskoye, Kumtorkalinsky district, Republic of Dagestan. The content of flavolignans, fatty oils, proteins, carbohydrates, tannins and organic acids was determined. It was found that fatty oil and proteins accumulate in cotyledons, and carbohydrates, flavolignans and tannins in the husk. The content of fatty acids in the oil of fruits, cotyledons and husks was determined by gas chromatography with mass spectrometric detection. The fatty acid composition of oils obtained from fruits, cotyledons and husks has no significant differences. The mineral composition of the samples was determined by atomic adsorption method using the flame atomization mode. Of the macronutrients, only calcium (9685 mg/kg) accumulates in the husk, magnesium (2714 mg/kg) and potassium (6958 mg/kg) are concentrated in the cotyledons. Iron (68.8 mg/kg), copper (35.5 mg/kg) and zinc (93.2 mg/kg) accumulate from trace elements in cotyledons, strontium (55.9 mg/kg) and manganese (20.9 mg/kg) in husks.

Russian. Работа посвящена определению распределения биологически активных веществ в лузге и семядолях плодов расторопши пятнистой, произрастающей в естественных условиях в окрестностях селения Новолакское Кумторкалинского района Республики Дагестан. Определено содержание флаволигнанов, жирного масла, белков, углеводов, дубильных веществ и органических кислот. Установлено, что жирное масло и белки накапливаются в семядолях, а углеводы, флаволигнаны и дубильные вещества – в лузге. Методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием определено содержание жирных кислот в масле плодов, семядолей и лузги. Жирнокислотный состав масел, полученных из плодов, семядолей и лузги, не имеет существенных различий. Атомно-адсорбционным методом с использованием режима пламенной атомизации определен минеральный состав образцов. Из макроэлементов в лузге накапливается только кальций (9685 мг/кг), в семядолях концентрируется магний (2714 мг/кг) и калий (6958 мг/кг). Из микроэлементов в семядолях накапливаются железо (68.8 мг/кг), медь (35.5 мг/кг) и цинк (93.2 мг/кг), в лузге – стронций (55.9 мг/кг) и марганец (20.9 мг/кг).