Essence of HACCP system in the contemporary ecological and economical terms of manufacturing safe foods | Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів
2021
Власенко, І.
English. Features of the ecological and economic conditions put Ukraine in implementing the requirements of food production systems that would ensure quality and guarantee different levels of product safety. It is known that the environmental state of our country makes to focus on factors such as the quality of raw materials, monitoring of storage and processing. Increasing quality requirements are accompanied by effective economic ectivityi. The question of technology production and processing of agricultural raw materials and quality regulation at different stages of the process are given in the article. The ways of regulation by the implementation of technological stages of production and processing of agricultural products are shown.
Show more [+] Less [-]Ukrainian. Особливості еколого-економічних умов України ставлять вимоги впроваджувати у виробництво харчових продуктів системи, які б забезпечили якість і гарантували різні рівні безпеки продукції. Відомо, що екологічний стан нашої держави заставляє зосереджувати увагу на таких факторах, як якість сировини, контроль за станом її зберігання та переробки. Підвищення вимог до рівня якості супроводжується шляхом ефективної економічної діяльності. У статті розглянуто питання технології виробництва і переробки сільськогосподарської сировини, а також регулювання якості на різних технологічних етапах. Показано шляхи регулювання якості при здійсненні технологічних стадій виробництва і переробки сільськогосподарської сировини.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Institute of Food Resources of the National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine