Cuba: Un análisis de la actividad económica de la industria alimentaria | Cuba : An analysis of economic activity in the food industry

Spanish; Castilian. Este artículo analiza el comportamiento de la actividad económica de los bienes de consumo alimenticios industrializados (BCAI) del Ministerio de la Industria Alimenticia (MINAL) durante el período 1965-2000. Se tomó como base un diagnóstico realizado al MINAL como parte de los estudios de Escenarios Económicos y Sociales hasta el año 2000, así como un examen del financiamiento en divisas de dicho organismo. Se utilizaron además métodos de consulta con expertos del ramo, se revisó un considerable volumen de información primaria del MINAL, del Ministerio de la Agricultura y de la Oficina Nacional de Estadísticas y se examinaron los resultados económicos de la actividad aplicando diferentes análisis de eficiencia económica y de correlación. La intención del trabajo es reflejar las particularidades fundamentales de la actividad económica de la industria alimentaria del MINAL, las tendencias del desarrollo actual de esta industria y sugerir recomendaciones útiles para el proceso de recuperación y desarrollo de la industria alimenticia.

English. This article contains a behavioral analysis of the economic activity of industrialized food consumption goods (BCAI) of the Food Industry Ministry (MINAL) during the 1965-2000 period. A MINAL diagnosis, part of the Economic and Social Scenarios study to the year 2002, was used as the basis for the study. Simmilarly, we utilize a review of exchange currency financing of the organization considered in our present economic context, of great transcendence at the time of defining any future strategy. In addition, consultation with area experts were carried out, a considerable volume of primary information from MINAL, the Agricultural Ministry and the National Statistic Office was reviewed, and the results of the economic activity applying different economic efficiency analysis and of correlation. The objective of this work is to succinctly reflect the fundamental aspects of the economic activity of the food industry in the period analyzed the tendencies of present development of the industry and suggests a series of recommendations (some already implemented) that could be useful to give continuity and coherence to the recuperation and development process of the food industry.

French. Dans cet article nous exposons une analyse du comportement de l’activité économique des produits agro-alimentaires du Ministère de l ‘Industrie Alimentaire (MINAL) de Cuba, pour la période 1965-2000. Pour mener l’étude nous avons employé des informations provenant d’un diagnostique élaboré par le MINAL sur les scénarios économiques et sociaux du pays. Nous avons réalisé également un examen des informations sur le financement en devises étrangères du MINAL, étant donné l’importance de ce genre d’information pour l’établissement de stratégies diverses dans le domaine agro-industriel. D’ailleurs, nous avons réalisé des entrevues auprès de fonctionnaires du Ministère et nous avons ramassé d’autres informations statistiques du Ministère e l’Agriculture afin d’effectuer des analyses de corrélation et d’efficacité économique. La finalité du travail est d’analyser l’évolution et les caractéristiques fondamentales de l’activité économique de l’industrie alimentaire afin de proposer de recommandations alternatives pour promouvoir la récupération et le développement de cette activité.